韭菜都有哪些吃法呢？
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韭菜合子
1：把面放在盆里，先用热水和一半多一点的面（用筷子），然后用凉水（用手）继续和好全部的面，和的面得软，绝对不能硬。醒15分种。
2：韭菜洗好切碎; 锅里放油，油七成热时打三四个鸡蛋进去，等鸡蛋稍熟时用勺把鸡蛋搅拌（这时鸡蛋黄和白都搅一起），边炒边把鸡蛋倒碎，越碎越好。然后把炒好的鸡蛋出锅和韭菜拌一起，料呢只放点适量的盐和大料就行。
3：一块醒好的面（差不多三个饺子皮那么大团面），放在桌面上擀面成圆型，把馅放在中间，然后用手把圆面对折成半圆型，捏好边，
4：下锅煎成金黄色。
注： 面要软，适当盐，半圆型。
枸杞田螺炒韭菜做法
材料
螺肉充分洗净入开水氽熟
韭菜切段，枸杞泡好
氽螺肉的时候水里加姜片和料酒去腥
锅内下油先将螺肉爆一下
下枸杞和韭菜翻炒调味即可
[营养比较全面的一个菜
烫韭菜的做法
·配 料: 韭菜1把、蒜3瓣
酱油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少许、香油少许－ ·操 作: 1.韭菜放入沸水中汆烫30秒，捞出切小段。
2.将调味料与蒜末拌匀，淋在韭菜上即可。
韭菜干丝的做法
材料
韭菜75克、干丝150克、素高汤半碗、色拉油4匙。盐、糖、酱油、味精适量。
做法：
韭菜洗净，切段，干丝洗净切成段。炒锅入油，放入高汤、干丝和适量的盐、糖、酱油、味精用小火慢慢翻炒5~7分钟，使干丝完全吸收汤的味道，再放入韭菜继续炒半分钟即可。
豆腐炒韭菜的做法
材料：木棉豆腐大1块、猪腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴鱼片1袋、芝麻油适量、酒1/2大匙、酱油1小匙、盐适量、胡椒适量
做法：
一、预先调理材料。将豆腐剥成大块，摆去筛网上，静置20分钟，沥干水分。猪肉切成3cm长。韭菜切成4cm长。
二、豆腐以中火略炒后取出。在平底锅中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加热，放入豆腐拌炒。略微炒至变色后，撒上盐、胡椒各少许，再取出。
三、炒猪肉。在平底锅中倒入芝麻油1小匙加热，放入猪肉，以中火炒散。
四、加入韭菜拌炒。将肉片炒至呈微焦色后，放入韭菜，以大火炒至稍微柔软。
五、将豆腐回锅。将豆腐放入回锅中，快速拌炒。
六、洒上酒、酱油和盐少许，胡椒少许，大略拌炒。最后撒上柴鱼片，盛盘。
韭菜炒大葱的做法
原料：
韭菜150克，大葱150克
辅料：
生姜片适量、盐1/2小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙、香油少许
做法：
1、将韭菜和大葱洗净后切段。
2、起油锅爆香生姜片，加入盐调味后，再将韭菜和大葱放入锅拌炒。
3、加入料酒、糖拌炒调味，起锅前滴少许香油即可。
蚕豆炒韭菜的做法
原料：
水发蚕豆2/3碗、韭菜150克
辅料：
生姜末1小匙、糖、盐各1/2小匙、料酒1小匙、葱蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯
做法：
1 蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。
2 起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黄色。
3 将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软。
4 最后加入韭菜、其余调味料拌炒片刻即成。
Tips：
1.本道菜亦可清蒸，最后将调味料淋上即可，功效相同。
2.偏好食辣者，可加入适量辣椒末调味。
3.可酌量加入枸杞，可增美观。
特色：
帮助消化、消除腹胀。本道菜蛋白质及膳食纤维含量丰富，既营养又可促进消化。
韭菜饼的做法，有图哦一个鸡蛋打散，一小撮韭菜洗净切碎放进去，加上一把面粉，一点点盐，慢慢加水搅拌均匀（水不要加太多，太稀薄了煎的时候容易碎）。
平底锅里放点一点点油，如果是不粘锅就不必了。锅烧热以后把面糊糊分三次倒进去，薄薄的一层就行。等表面的面糊糊凝固了，就可以翻面了，翻过来稍微煎一下就成了。注意火调得小一点，温度太高容易糊。
韭菜煎鸡蛋
材料：
韭菜1小把、鸡蛋5个、盐2／3小汤匙、油4大汤 匙。
做法：
1．韭菜洗净水沥水切碎，鸡蛋打匀放入盐与韭菜拌匀。
2．油锅烧热，倒入鸡蛋，用旺火煎，边煎边将边缘部分打拢到中心部分至圆形。
3．鸡蛋烧至七成熟，颠翻一下将蛋 煎成黄色后，用筷子插一下无蛋汁浸出即可。
海米炒韭菜
材料：海米30克、韭菜250克、鸡蛋1个、盐少许、油4大 汤匙，酱油、淀粉、香油适量。
做法：
1. 海米洗净水发、20分钟后捞出沥水。
2．韭菜洗净切3厘米长段，鸡蛋打入碗内拌匀，加入淀粉、香油搅成糊； 状，倒入海米拌匀。
3．油锅烧热倒入海米炒片刻即可放入盐、酱油颠翻两下出锅盛盘。
羊肾韭菜粥的做法
原料：羊肾1对，羊肉100克，韭菜150克，枸杞子30克，粳米100克。
做法：将羊肾对半切开，去白色筋膜和臊腺，切成丁状；羊肉、韭菜洗净切碎。先将羊肾、羊肉、枸杞子、粳米放锅内，加水适量，文火煮粥，待快煮开时放入韭菜，滚沸后出锅。准备食用时可以加少许盐和味精调味。
韭菜炒鸡肫肝：
韭菜切小指长，鸡肫买超市现成的，洗净切薄片，用黄酒和少许盐腌一会，然后热锅放油先炒鸡肝，等鸡肝由红变白就出锅，再放少许油炒韭菜，煸到香味出来把鸡肫倒入一起翻炒，其间放些许盐（按个人口味）、鸡精，然后起锅——一盘鲜香味美的小菜够你吃2大碗饭！
卤鸡肝的作法和清水鸡肝相似，不过清水里要放大料、香叶、桂皮等香料，一般我都用纱布包好了放进去煮，但卤煮最好有肉，通常放些五花肉或鸡翅、鸡脚之类，煮开后放料酒、酱油、糖，然后小火熬一个小时，等悠悠的香气飘进你的鼻子你就可以开吃啦～卤水煮蛋的味道也是一级棒的
韭菜炒猪肝做法
韭菜洗净切段，猪肝切片焯水
因为要爆炒，所以油要烧热，然后下葱姜爆香，下猪肝放酱油料酒
猪肝翻炒几下之后下韭菜，然后放适量盐和胡椒粉
稍稍翻炒就可以出锅了，韭菜不要炒时间太长
韭菜炒胡萝卜的做法
主要用料：韭菜四两切段，黄喉（黄喉，行内就叫做牛心顶，是牛的喉管！口感比较爽脆，多用于火锅或者凉拌！）、胡萝卜各三两切丝，盐适量，淀粉一大匙加两大匙和适量味精、水调成芡汁。
做法：锅内加水烧沸后将全部原料焯一下。
锅置火上放少量油烧至八成热后倒入全部原料放盐一起炒约两分钟。
勾芡铲匀后起锅即成。
烤三色
原料：韭菜100克 韭黄100克 盐1/2茶匙 孜然1/2茶匙 辣椒面1/2茶匙 油2汤匙 白芝麻少许
1）韭菜和韭黄去掉头部的外皮后洗净。
2）锅中倒入适量清水，大火加热，水沸腾后关火。把韭菜和韭黄放入，大约20秒钟之后，捞出沥干备用。
3）将韭菜和韭黄从根部开始卷起，卷成圈状，用竹签串起
4）烤盘铺上一层锡箔纸，放入韭菜卷。用刷子刷上一层油，均匀的撒上孜然、辣椒面、盐和芝麻。烤箱预热后，放入烤盘，180度，烤3分钟即可。
韭菜炒核桃
主料：新鲜韭菜、核桃肉
1、将韭菜根部的衣去掉，洗净，切成寸段；2、锅子烧热，滑油，再加少许油；3、煸炒韭菜几下，加盐、味精、加少许糖，加核桃肉以及少许红椒丝；4、再煸炒
几下，闻到韭菜香味，韭菜即熟，即出锅。
韭菜炒沙蚬
材料：沙蚬半斤、韭菜半斤、姜、盐、辣椒适量。
做法：将韭菜洗净切断，沙蚬肉洗净晾干。
热锅入油，将姜蒜辣椒爆香，下沙蚬翻炒。
下韭菜
韭菜熟即可调味起锅
1：把面放在盆里，先用热水和一半多一点的面（用筷子），然后用凉水（用手）继续和好全部的面，和的面得软，绝对不能硬。醒15分种。
2：韭菜洗好切碎; 锅里放油，油七成热时打三四个鸡蛋进去，等鸡蛋稍熟时用勺把鸡蛋搅拌（这时鸡蛋黄和白都搅一起），边炒边把鸡蛋倒碎，越碎越好。然后把炒好的鸡蛋出锅和韭菜拌一起，料呢只放点适量的盐和大料就行。
3：一块醒好的面（差不多三个饺子皮那么大团面），放在桌面上擀面成圆型，把馅放在中间，然后用手把圆面对折成半圆型，捏好边，
4：下锅煎成金黄色。
注： 面要软，适当盐，半圆型。
枸杞田螺炒韭菜做法
材料
螺肉充分洗净入开水氽熟
韭菜切段，枸杞泡好
氽螺肉的时候水里加姜片和料酒去腥
锅内下油先将螺肉爆一下
下枸杞和韭菜翻炒调味即可
[营养比较全面的一个菜
烫韭菜的做法
·配 料: 韭菜1把、蒜3瓣
酱油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少许、香油少许－ ·操 作: 1.韭菜放入沸水中汆烫30秒，捞出切小段。
2.将调味料与蒜末拌匀，淋在韭菜上即可。
韭菜干丝的做法
材料
韭菜75克、干丝150克、素高汤半碗、色拉油4匙。盐、糖、酱油、味精适量。
做法：
韭菜洗净，切段，干丝洗净切成段。炒锅入油，放入高汤、干丝和适量的盐、糖、酱油、味精用小火慢慢翻炒5~7分钟，使干丝完全吸收汤的味道，再放入韭菜继续炒半分钟即可。
豆腐炒韭菜的做法
材料：木棉豆腐大1块、猪腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴鱼片1袋、芝麻油适量、酒1/2大匙、酱油1小匙、盐适量、胡椒适量
做法：
一、预先调理材料。将豆腐剥成大块，摆去筛网上，静置20分钟，沥干水分。猪肉切成3cm长。韭菜切成4cm长。
二、豆腐以中火略炒后取出。在平底锅中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加热，放入豆腐拌炒。略微炒至变色后，撒上盐、胡椒各少许，再取出。
三、炒猪肉。在平底锅中倒入芝麻油1小匙加热，放入猪肉，以中火炒散。
四、加入韭菜拌炒。将肉片炒至呈微焦色后，放入韭菜，以大火炒至稍微柔软。
五、将豆腐回锅。将豆腐放入回锅中，快速拌炒。
六、洒上酒、酱油和盐少许，胡椒少许，大略拌炒。最后撒上柴鱼片，盛盘。
韭菜炒大葱的做法
原料：
韭菜150克，大葱150克
辅料：
生姜片适量、盐1/2小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙、香油少许
做法：
1、将韭菜和大葱洗净后切段。
2、起油锅爆香生姜片，加入盐调味后，再将韭菜和大葱放入锅拌炒。
3、加入料酒、糖拌炒调味，起锅前滴少许香油即可。
蚕豆炒韭菜的做法
原料：
水发蚕豆2/3碗、韭菜150克
辅料：
生姜末1小匙、糖、盐各1/2小匙、料酒1小匙、葱蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯
做法：
1 蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。
2 起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黄色。
3 将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软。
4 最后加入韭菜、其余调味料拌炒片刻即成。
Tips：
1.本道菜亦可清蒸，最后将调味料淋上即可，功效相同。
2.偏好食辣者，可加入适量辣椒末调味。
3.可酌量加入枸杞，可增美观。
特色：
帮助消化、消除腹胀。本道菜蛋白质及膳食纤维含量丰富，既营养又可促进消化。
韭菜饼的做法，有图哦一个鸡蛋打散，一小撮韭菜洗净切碎放进去，加上一把面粉，一点点盐，慢慢加水搅拌均匀（水不要加太多，太稀薄了煎的时候容易碎）。
平底锅里放点一点点油，如果是不粘锅就不必了。锅烧热以后把面糊糊分三次倒进去，薄薄的一层就行。等表面的面糊糊凝固了，就可以翻面了，翻过来稍微煎一下就成了。注意火调得小一点，温度太高容易糊。
韭菜煎鸡蛋
材料：
韭菜1小把、鸡蛋5个、盐2／3小汤匙、油4大汤 匙。
做法：
1．韭菜洗净水沥水切碎，鸡蛋打匀放入盐与韭菜拌匀。
2．油锅烧热，倒入鸡蛋，用旺火煎，边煎边将边缘部分打拢到中心部分至圆形。
3．鸡蛋烧至七成熟，颠翻一下将蛋 煎成黄色后，用筷子插一下无蛋汁浸出即可。
海米炒韭菜
材料：海米30克、韭菜250克、鸡蛋1个、盐少许、油4大 汤匙，酱油、淀粉、香油适量。
做法：
1. 海米洗净水发、20分钟后捞出沥水。
2．韭菜洗净切3厘米长段，鸡蛋打入碗内拌匀，加入淀粉、香油搅成糊； 状，倒入海米拌匀。
3．油锅烧热倒入海米炒片刻即可放入盐、酱油颠翻两下出锅盛盘。
羊肾韭菜粥的做法
原料：羊肾1对，羊肉100克，韭菜150克，枸杞子30克，粳米100克。
做法：将羊肾对半切开，去白色筋膜和臊腺，切成丁状；羊肉、韭菜洗净切碎。先将羊肾、羊肉、枸杞子、粳米放锅内，加水适量，文火煮粥，待快煮开时放入韭菜，滚沸后出锅。准备食用时可以加少许盐和味精调味。
韭菜炒鸡肫肝：
韭菜切小指长，鸡肫买超市现成的，洗净切薄片，用黄酒和少许盐腌一会，然后热锅放油先炒鸡肝，等鸡肝由红变白就出锅，再放少许油炒韭菜，煸到香味出来把鸡肫倒入一起翻炒，其间放些许盐（按个人口味）、鸡精，然后起锅——一盘鲜香味美的小菜够你吃2大碗饭！
卤鸡肝的作法和清水鸡肝相似，不过清水里要放大料、香叶、桂皮等香料，一般我都用纱布包好了放进去煮，但卤煮最好有肉，通常放些五花肉或鸡翅、鸡脚之类，煮开后放料酒、酱油、糖，然后小火熬一个小时，等悠悠的香气飘进你的鼻子你就可以开吃啦～卤水煮蛋的味道也是一级棒的
韭菜炒猪肝做法
韭菜洗净切段，猪肝切片焯水
因为要爆炒，所以油要烧热，然后下葱姜爆香，下猪肝放酱油料酒
猪肝翻炒几下之后下韭菜，然后放适量盐和胡椒粉
稍稍翻炒就可以出锅了，韭菜不要炒时间太长
韭菜炒胡萝卜的做法
主要用料：韭菜四两切段，黄喉（黄喉，行内就叫做牛心顶，是牛的喉管！口感比较爽脆，多用于火锅或者凉拌！）、胡萝卜各三两切丝，盐适量，淀粉一大匙加两大匙和适量味精、水调成芡汁。
做法：锅内加水烧沸后将全部原料焯一下。
锅置火上放少量油烧至八成热后倒入全部原料放盐一起炒约两分钟。
勾芡铲匀后起锅即成。
烤三色
原料：韭菜100克 韭黄100克 盐1/2茶匙 孜然1/2茶匙 辣椒面1/2茶匙 油2汤匙 白芝麻少许
1）韭菜和韭黄去掉头部的外皮后洗净。
2）锅中倒入适量清水，大火加热，水沸腾后关火。把韭菜和韭黄放入，大约20秒钟之后，捞出沥干备用。
3）将韭菜和韭黄从根部开始卷起，卷成圈状，用竹签串起
4）烤盘铺上一层锡箔纸，放入韭菜卷。用刷子刷上一层油，均匀的撒上孜然、辣椒面、盐和芝麻。烤箱预热后，放入烤盘，180度，烤3分钟即可。
韭菜炒核桃
主料：新鲜韭菜、核桃肉
1、将韭菜根部的衣去掉，洗净，切成寸段；2、锅子烧热，滑油，再加少许油；3、煸炒韭菜几下，加盐、味精、加少许糖，加核桃肉以及少许红椒丝；4、再煸炒
几下，闻到韭菜香味，韭菜即熟，即出锅。
韭菜炒沙蚬
材料：沙蚬半斤、韭菜半斤、姜、盐、辣椒适量。
做法：将韭菜洗净切断，沙蚬肉洗净晾干。
热锅入油，将姜蒜辣椒爆香，下沙蚬翻炒。
下韭菜
韭菜熟即可调味起锅
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NO.1 韭菜炒鸡蛋
准备食材如下：韭菜1小把，鸡蛋2个，食盐3克，鸡精3克，植物油5克
具体做法如下：韭菜1把、鸡蛋2个，将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用，起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，鸡蛋白凝在一起后，就可以起锅备用，第二次起油锅，倒入韭菜段，看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐，适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧，翻炒几下就可以起锅了
NO.2 韭菜馅饺子
准备食材如下：猪肉馅250克，韭菜300克，面粉2杯，虾米1大匙，食盐适量，香油1.5大匙，小葱2根，白糖2小匙，胡椒粉1小匙
具体做法如下：将韭菜洗净切成细末，加入少许盐腌10分钟，挤干水份备用，虾米泡软切末，葱切末，连同其它材料及调味料一起拌匀，往盆边甩打数次使肉馅有弹性即可，外皮材料和匀，揉成软硬适中的面团，搓成约手指粗的长条状，再分切成1公分厚小块，用擀面棍杆成周边薄中间厚的薄片即可，把馅料包进面皮中，捏成元宝状，将锅子放入水加热煮沸后，放入饺子同煮，约6～8分钟浮起即可捞起。
NO.3 烤韭菜
准备食材如下：韭菜1小把，色拉油少许，食盐少许，孜然适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，白芝麻少许
具体做法如下：韭菜择好洗净，焯水（10秒即可）控干，将控干的韭菜装盘，淋入少许油，均匀撒入辣椒粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、孜然粉、盐、糖，再次淋入少许油，入烤箱 2~3 分钟，食用前撒些熟芝麻即可。
NO.4 韭菜盒子
准备食材如下：面粉300克，韭菜200克，猪肉200克，虾180克，皮皮虾50克，鸡蛋170克，色拉油适量，食盐1茶匙，料酒1/2茶匙，蚝油1/4茶匙，香油几滴水适量
具体做法如下：温水加入到面粉中，适当留一些，面粉的吸水性不同，根据面团情况适量增减，用刮板拌成雪花片之后再上手和面，面团和好后盖上盖子醒发，像约2-4小时效果比较好，选肥瘦37开的猪肉会比较香，先切后剁成馅，分次加水到肉馅中，每次都搅打到水被馅吸收，直到肉馅粘稠上劲，加入盐适量，料酒，色拉油，香油，鸡蛋打散后宽油炒8-9分熟，斩成小碎块，韭菜择好后洗干净， 切成尽量小的韭菜碎，将肉馅、虾肉末、皮皮虾末和鸡蛋碎一起放入一个大些的盆，加入色拉油，蚝油，盐，先放油后放盐，不出水，适当搅拌均匀，醒好的面团搓成长条状，分割成30克每个，用手掌压成扁
准备食材如下：韭菜1小把，鸡蛋2个，食盐3克，鸡精3克，植物油5克
具体做法如下：韭菜1把、鸡蛋2个，将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用，起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，鸡蛋白凝在一起后，就可以起锅备用，第二次起油锅，倒入韭菜段，看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐，适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧，翻炒几下就可以起锅了
NO.2 韭菜馅饺子
准备食材如下：猪肉馅250克，韭菜300克，面粉2杯，虾米1大匙，食盐适量，香油1.5大匙，小葱2根，白糖2小匙，胡椒粉1小匙
具体做法如下：将韭菜洗净切成细末，加入少许盐腌10分钟，挤干水份备用，虾米泡软切末，葱切末，连同其它材料及调味料一起拌匀，往盆边甩打数次使肉馅有弹性即可，外皮材料和匀，揉成软硬适中的面团，搓成约手指粗的长条状，再分切成1公分厚小块，用擀面棍杆成周边薄中间厚的薄片即可，把馅料包进面皮中，捏成元宝状，将锅子放入水加热煮沸后，放入饺子同煮，约6～8分钟浮起即可捞起。
NO.3 烤韭菜
准备食材如下：韭菜1小把，色拉油少许，食盐少许，孜然适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，白芝麻少许
具体做法如下：韭菜择好洗净，焯水（10秒即可）控干，将控干的韭菜装盘，淋入少许油，均匀撒入辣椒粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、孜然粉、盐、糖，再次淋入少许油，入烤箱 2~3 分钟，食用前撒些熟芝麻即可。
NO.4 韭菜盒子
准备食材如下：面粉300克，韭菜200克，猪肉200克，虾180克，皮皮虾50克，鸡蛋170克，色拉油适量，食盐1茶匙，料酒1/2茶匙，蚝油1/4茶匙，香油几滴水适量
具体做法如下：温水加入到面粉中，适当留一些，面粉的吸水性不同，根据面团情况适量增减，用刮板拌成雪花片之后再上手和面，面团和好后盖上盖子醒发，像约2-4小时效果比较好，选肥瘦37开的猪肉会比较香，先切后剁成馅，分次加水到肉馅中，每次都搅打到水被馅吸收，直到肉馅粘稠上劲，加入盐适量，料酒，色拉油，香油，鸡蛋打散后宽油炒8-9分熟，斩成小碎块，韭菜择好后洗干净， 切成尽量小的韭菜碎，将肉馅、虾肉末、皮皮虾末和鸡蛋碎一起放入一个大些的盆，加入色拉油，蚝油，盐，先放油后放盐，不出水，适当搅拌均匀，醒好的面团搓成长条状，分割成30克每个，用手掌压成扁
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韭 菜素炒
食材准备：胡萝卜，豆芽菜，九菜，红椒。
首先准备一下食材，削皮的胡萝卜半根，先切成薄片，码平以后再切成均匀的细丝，放入小盆中。
小豆芽二两左右，洗净后放入盆中备用。九菜一小把，切成4厘米长的段放入盆里面。红椒半片切成长条，和九菜放在一起。蒜子几粒切成蒜片，放入小盆中，再抓入几粒红干椒，不喜欢吃辣的可以不放红干椒。
取一个小碗，打入两个鸡蛋，加入食盐1克入底味，用筷子打散备用。等食材备好以后，我们开始烹饪：炒锅烧热，添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟以后，就可以倒入漏勺中控油。
另起锅开始烧水，水开后，下入胡萝卜丝，用勺子翻动几下，焯水15秒倒出控水，再过一下凉水备用。
另起锅添入半勺食用油，放入蒜片和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克，倒入小豆芽翻炒几下。再倒入胡萝卜快速翻炒，炒至豆芽断生后，倒入九菜和红椒，翻炒片刻开始调味。
加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜。再倒入煎好的鸡蛋，开大火快速爆炒15秒。入少许明油，增加菜肴的亮度，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
食材准备：胡萝卜，豆芽菜，九菜，红椒。
首先准备一下食材，削皮的胡萝卜半根，先切成薄片，码平以后再切成均匀的细丝，放入小盆中。
小豆芽二两左右，洗净后放入盆中备用。九菜一小把，切成4厘米长的段放入盆里面。红椒半片切成长条，和九菜放在一起。蒜子几粒切成蒜片，放入小盆中，再抓入几粒红干椒，不喜欢吃辣的可以不放红干椒。
取一个小碗，打入两个鸡蛋，加入食盐1克入底味，用筷子打散备用。等食材备好以后，我们开始烹饪：炒锅烧热，添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟以后，就可以倒入漏勺中控油。
另起锅开始烧水，水开后，下入胡萝卜丝，用勺子翻动几下，焯水15秒倒出控水，再过一下凉水备用。
另起锅添入半勺食用油，放入蒜片和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克，倒入小豆芽翻炒几下。再倒入胡萝卜快速翻炒，炒至豆芽断生后，倒入九菜和红椒，翻炒片刻开始调味。
加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜。再倒入煎好的鸡蛋，开大火快速爆炒15秒。入少许明油，增加菜肴的亮度，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
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可以炒着吃，也可以包成饺子馅，也可以烙饼，很多的
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韭菜它是生活中特别常见的绿叶蔬菜，韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力能炒着吃也能用来做馅。韭菜饺子，鸡蛋炒韭菜，韭菜盒子，韭菜鸡蛋馅饼，河虾炒韭菜，
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