Question

中餐学习学什么？

大家有推荐的吗？西宁

Answer 1

初中生学什么专业前景好？年末寒假将至，很多同学在期待寒假的同时，很多学生家长却开始担心孩子年末是选择普通高中还是职业院校？今天小编就和大家聊一聊适合初中生的好前景专业。

 

在传统的教育观念里，初中毕业后参加中考上高中再上大学是最正统的道路，一般家长都不愿意让孩子选择职业学校，但随着现在职业教育的受重视程度越来越高，很多家长也非常支持孩子选择职业院校学一门技术。

普通高中和职业学校的区别有哪些呢？普通高中主要是为高等院校培养学生，以升学为主；而职业学校则是以就业为导向，主要是为社会输送有一技之长的、具备一定素质的实用技术人才。二者其实并无绝对的优劣之分，尤其在当下，因为技能型人才紧缺，国家大力倡导职业教育，学习一门技术是一个很好的选择。

 

随着经济不断发展，我国餐饮行业持续快速发展，市场规模巨大，每年正在以极快的速度发展。选择餐饮创就业，具备得天独厚的优势，相较于其它行业创业难、创业资金投入高，餐饮行业创业具备启动资金少、投入小、客源多、回资快等优势。现在已经有不少年轻人选择学烹饪技术。

选择一所专业的烹饪学习院校也很重要。郑州新东方烹饪学校办学历史悠久，办学实力强，能够接触到的教学资源更广，也能够为学生提供更多就业、创业资源。

 

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Answer 2

中餐专业学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜和中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等；学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配；学习各种档次宴席制作和成本核算、酒店经营、厨政管理和办公知识。
1、理论知识，从思想上更懂中餐
理论主要学习：《烹饪概论》《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《烹饪营养与卫生》《都市流行菜》《现代餐饮管理》等。
2、基本功练习，从开始就要把基础打牢
掌握翻勺翻锅技巧、刀功技巧、雕刻技巧、拼盘等基本功练习。
3、菜品制作，晋升合格厨师必经之路
掌握川式传统菜、川式地方特色菜、川式代表菜、川式凉菜制作、花色拼盘制作、食品雕刻、中式面点、新派川菜、地区流行菜、高档干货原料涨发、卤水制作、火锅、干锅制作等。
4、宴席知识，考验后厨配合能力的体现
宴席知识是优秀厨师的奠基石，学好宴席知识，活用宴席知识对大型重要的宴席需要更多的理论知识做铺垫，对宴席用途的定义，规格和内容的构成。冷菜、热菜如何设计与注意事项。
应备技能：
1、掌握饭店、餐饮经营以及食品营养与卫生的基础知识；
2、掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；
3、具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；
4、具有烹饪生产成本核算的能力；
5、具有厨房各种设备工具的使用和养护的能力。

Answer 3

学刀工，学雕刻，学做菜，学理论，学颠锅，学礼仪等等

Answer 4

中餐学习主要学八大菜系，雕刻、刀工、基本功、翻锅、勺工等。

Answer 5

建议选择专业正规的学校，在选择学校时，应注意以下几点：
1、学校的办学资质
2、学校的师资力量
3、学校的软硬件设施
4、学校的教学模式，学技术应选择实操时间多的学校
5、学校的口碑，可以去学校问问学生
6、学校是否推荐就业，可以看出学校的规模及社会影响力