Question

糖醋鱼如何做

Answer 1

酒糖醋桂鱼的做法：
1、先把桂鱼洗净，划刀抹一点盐，然后放入锅内炸两面。
2、炸好后再放大蒜，生姜，醋，白糖，红绿辣椒，酒，酱油，在锅内煮开再化一点生粉，味精，倒入锅内煮一下就可以的了吃。
糖醋鲤鱼的做法：
1、鲤鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖再斜剖成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。
2、炒锅放花生油。中火烧至七成热时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内。
3、炒锅内留少量油，中火烧至六成热时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上就可以的了。

Answer 2

主料2人份
鲤鱼750克
辅料
食盐1茶匙
生抽4茶匙
醋3茶匙
蒜3瓣
姜1小块
淀粉6汤匙
料酒3汤匙
番茄酱3汤匙
彩椒3个
小葱5根
白糖2汤匙
高汤7汤匙
植物油300毫升
葱白1段
水10汤匙
面粉5汤匙
步骤1
糖醋鱼的做法大全
将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，擦干水分(如何轻松完整的杀鱼)
步骤2
糖醋鱼的做法图解
鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起
步骤3
糖醋鱼的家常做法
用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟
步骤4
糖醋鱼的简单做法
香葱、姜、蒜切末，葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁；5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加入水调成糊，充分搅拌均匀，像浓稠的酸奶状
步骤5
糖醋鱼怎么吃
锅中注入大量植物油开大火，烧热，同时鱼身上先抹上一层干淀粉
步骤6
糖醋鱼怎么做
将鱼的全身裹满面粉浆
步骤7
糖醋鱼怎么炒
此时，筷子放入油中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，烟直冒，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型
步骤8
糖醋鱼怎么煮
然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面，每面炸2分钟即可
步骤9
糖醋鱼怎么炖
当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用，将油倒出，锅内剩余约3-4汤匙油
步骤10
糖醋鱼怎么煸
锅中剩余的油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味
步骤11
糖醋鱼怎样煸
下番茄酱炒约30秒，倒入调好的汤汁
步骤12
糖醋鱼怎样做
直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀
步骤13
糖醋鱼怎样炒
熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成