Question

糖醋鱼怎么做

Answer 1

做糖醋鲤鱼的时候，首先在选择食材上一定要选择生鲜的鲤鱼，因为那盘容易熟，在购买鲤鱼的时候，直接让它切成大概两厘米左右的长度。

在到家之后用清水进行清洗，在清洗后捞出来沥干水，放上盐和料酒进行腌制，腌制半个小时就能非常入味。

过半个小时之后就开始动手做糖醋鲤鱼，先把锅烧干倒油把油烧到七八分热度的时候，就可以把鲤鱼倒进去，这样两面来回间只要煎到金黄色的时候基本上就差不多了。

再放上一些水进行炖，把水没过鲤鱼就可以了，大概炖半个小时左右，在鲤鱼差不多烂的时候盛出来放到盘子里面，很多人在炖的时候里面还喜欢放上豆豉，其实方向都是让鲤鱼更加入味。

接着我们就需要做糖醋的料了，把锅刷干净之后倒上油，然后再把醋糖和淀粉一起放水调好之后倒进锅里，在里面加上葱姜蒜。

这样烧开之后非常的粘稠，在把炖好的鲤鱼放进去，这样大概2到3分钟，一道精美的糖醋鲤鱼就完成了，盛到盘子里，非常的漂亮，很有食欲，口感也非常不错在放盐的时候，要根据个人的口轻口重决定。

Answer 2

1.所有材料准备好。

2.鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。

3.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。

4.先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。

5.干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。

6.把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。

7.葱姜蒜切小粒。

8.锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。

9.手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。

10.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

11.捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

12.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。

13.再放入番茄酱略炒。

14.锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

15.淋入适量水淀粉炒匀。

16.再放入1汤匙的熟油。

17.直到锅内芡汁明亮均匀。

18.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可

Answer 3

今天做的糖醋鱼、快过年了，做点年菜，学会的到时候可以动手做下

Answer 4

喜欢吃糖醋鱼 进来看看

Answer 5

糖醋鱼制作步骤

Answer 6

糖醋鱼做法

Answer 7

鱼腌制裹淀粉下锅炸，熬汁浇上去