Question

据说腊肉会致癌，有科学依据吗？

Answer 1

你好，据说就是据说，如果有科学依据就不会据说了。所以应该是没有科学依据，南方人爱吃腊肉，多少年的历史了，谢谢。

Answer 2

腊肉会致癌是有科学依据的。在制作腊肉的过程当中，由于腌制腊肉的时间比较长，所以腊肉容易滋生亚硝酸盐，亚硝酸盐食用过量，就容易致癌。

Answer 3

有科学依据，脂肉在淹制过程中会产生大量亚硝酸盐，亚硝酸盐含有致癌物质。腊肉经过烟熏火烤后，也会有些致癌物质产生。经常食用对健康不利。

Answer 4

腊肉确实是会致癌的，这个是用科学的依据的，因为在制作腊肉的过程中会放入大量的盐
在制作腊肉的过程中会放入大量的盐，腊肉本身是腌制的食品，所以会对身体和肠胃造成很大的伤害。在制作腊肉的时候，里面会添加很多不利于人体健康的防腐剂。这些都是非常重要的致癌物质

Answer 5

有，科学表明当熏烤的温度达到300℃以上，肉会滴油，产生大量的浓烟，经过一系列化学反应会出现一种名叫环芳香烃的物质，其中的苯并芘是强烈的致癌物质，有很大的可能性被吸入腊肉当中，制成食品被人们食用。