学厨师都需要学什么？
14个回答
2021-09-27 · 专注长短期厨师西点西餐小吃职业培训
安徽新东方烹饪学校
安徽新东方烹饪专修学院是经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校，成立于1988年，是以培养国家烹调师、技师和烹饪管理人才为目的的餐饮教育基地，是安徽省一所培养烹调师和烹饪管理人才的专业院校
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厨师学习的内容很多，八大菜系，雕刻，翻锅，掌勺，切配，打工，配菜，打包等各项技能。
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厨师一切基于刀功，七年刀功是你踏上厨师生涯的第一步，与刀功息息相关的必然是刀，刀刃钢口的好坏及锋利与否对刀功的提升也是巨大的，选一把钢口较好适合自己的文武刀（我的 十八子作 用了4年了 总体比较均衡 不到200 要是有钱可以换更好的），磨刀也是作为一名优秀厨师基本功之一，你自己的刀用的又顺手，肯定舍不得借别人（也不敢借别人），经常要磨，不可能每次都花钱找磨刀师傅。。
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不是什么都要学，只要厨房的东西都要学，从低层做起，先从改到做起，先学切菜切配料，完了那个再去贴到贴完照过油过水之后才能正式炒菜，炒菜那里啥菜都得会炒，要不得到时候你找工作了，小店那个什么菜都你一个人炒，你不会炒也不行啊。
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来回答你学厨师都需要学什么，我认为学厨师需要炒菜，所以炒菜跟他们熟，所以还有许多像嗯卤肉啊，卤排骨啊，所以这些都得需要学。嗯，所学的都有很多，所以什么你都必须得会不会的话，怎么能当厨师。
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那如果学厨师的话，要学八大菜系以及可以学习一些面点卖家，一些特色小吃，这样对你都会有一定的帮助
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