Question

饭店里的木须肉是如何做的呢？

Answer 1

鼎鼎有名的木须肉是一道地地道道的山东鲁菜，他还有一个别名，就是传说中的鸡蛋炒肉，哈哈哈哈，大家肯定好奇为什么普通简单地鸡蛋炒肉会有这么高端大气上档次的名字，这个还得慢慢道来了。

传说中在京话中很多骂人的词语都带“蛋”这个字，因此很是忌讳。二木须则是木樨，也就是桂花，而鸡蛋炒肉的外观鲜黄细嫩，因此被称之为木须肉。今天小编就给大家分享木须肉的家常做法吧。

所需食材：

里脊肉100g、鸡蛋2个、木耳50g、胡萝卜50g、黄瓜50g、淀粉10g

需要的调料有:

葱15g、姜3g、蒜15g、盐4g、胡椒粉3g、料酒10g

做法步骤：

1、将木耳泡发。

2、里脊肉切片备用，加入淀粉、盐、料酒，腌制15分钟。

3、将泡发好的木耳撕成小朵，胡萝卜、黄瓜切菱片备用。

4、鸡蛋打匀，下油锅炒散备用。

5、倒入少许油，将肉片炒熟盛出。

6、锅中留底油下葱姜蒜爆香，先放入胡萝卜片，炒半分钟后放入黄瓜片、木耳，加入胡椒粉、盐、翻炒均匀。

7、加入肉片、鸡蛋、关火翻炒均匀即可。

以前觉得做菜多放调料菜好吃，其实这道菜放的调料却没有那么多，做出来依旧好吃，快动手做起来吧。

Answer 2

Answer 3

木须肉

〖食材〗鸡蛋2个，里脊肉50g，泡好的黄花和木耳20g，黄瓜20g，葱花5g，生抽5g
盐2g，食用油适量，水淀粉适量

〖做法〗里脊肉切面，加盐，生抽和适量水淀粉腌制入味。

2.锅烧热倒入食用油，倒入打好的鸡蛋液，翻炒成熟后盛出备用。

3.锅烧热倒入食用油，放入葱花爆香，倒入腌制好的肉片翻炒至变色。

4.放入泡好的黄花、木耳、炒好的鸡蛋和适量水淀粉，再放入料酒和盐翻炒入味。

5.放入切好的黄瓜片炒熟，最后放入适量水淀粉，翻炒均匀后盛出即可。