Question

为什么罐头能将里面的食物保存这么长的时间？

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Answer 1

罐头是大家都非常喜欢的一种食物，罐头因为保存时间比较长，口感很好，所以深受众多消费者的喜爱。很多人都习惯在家里备几瓶罐头，以备不时之需。买过罐头的人都知道，罐头最高的保存期限甚至能够达到2~3年，那他究竟为什么能够保存这么长时间而不变质呢？罐头之所以能够保存这么长时间，是因为罐头是完全密封保存的，而且里面还添加了防腐剂，在包装之前还会进行全面的杀菌，细菌在这种环境下根本没办法生存，所以才能保持很长时间。

一、全面杀菌

罐头当然离不开杀菌，在包装的前一步，工作人员会对罐头里面的食物进行一个全面的杀菌，杀菌的方法有声、光、膜、磁等一系列的技术，这些技术在食品方面已经应用非常广泛了，所以细菌在这个过程当中根本就无处可藏。

二、密封保存

密封保存也是非常重要的条件之一，杀过菌的食物直接被放在罐子当中密封保存，有一些甚至还是真空保存。在没有空气的情况下，细菌根本就没有办法继续繁殖。如果细菌没有完全杀死的，或者说罐头密封不完全的话，则会出现膨胀的情况，比方说罐头的包装底部或者顶部会有凸起。这是因为内部的细菌正在努力繁殖，并且在繁殖的过程中产生了气体，罐子内的气体聚集到一定程度，就会产生这种情况。

三、防腐剂

很多罐头里面都会放置防腐剂，目的就是为了防止罐头发生腐败，能够让罐头保存更长的时间。不过这种制作方法已经有些落后了，毕竟杀菌和密封工作做得好的话，根本就不需要放置防腐剂。还有一些罐头会往里面放置大量的盐，也就是起到了防腐剂的作用，毕竟盐能够杀菌消毒，帮助食物更好的保存。

Answer 2

因为罐头里边添加了许多防腐剂，而这些防腐剂是可以让食物保存很长时间的，但我觉得这是一个很正常的现象，因为在制作罐头的时候是会考虑到这一点的。

Answer 3

因为罐头是通过密封的方式进行保存的，同时里面是没有空气进入的，所以才可以保存很长时间。

Answer 4

这是因为罐头当中添加的防腐剂和香精，所以能够延长食物的保存时间。

Answer 5

那是因为罐头中含有很高量的物质，而且也有着一定的防腐剂，所以才会保存那么久。