Question

干竹笋怎么做

Answer 1

干竹笋的做法

竹笋干烧走油肉做法

步骤1笋干用清水浸泡24小时以上，中途要换3次清水，之后洗净捞起

步骤2把笋干倒入汤锅，加入清水大火煮开后转中小火一直煮到笋干口感脆嫩捞起洗净

步骤3准备走油肉

步骤4准备八角，葱花和姜片

步骤5锅内倒入底油，温油下入调料爆香

步骤6倒入笋干煸炒均匀后加入适量盐

步骤7加入走油肉块，倒入适量料酒

步骤8倒入生抽和老抽

步骤9加入开水喝冰糖

步骤10盖上大火烧开后转小火20分钟

步骤11之后打开转大火收汁，汁水不要收干，剩余3分之一熄火

步骤12盛入碗中撒上葱花上桌

技巧：

笋干品种繁多，最好买好一点的笋干相对来说口感脆嫩多了，加入笋干的菜肴不要把汁水收干，浸入汁水的笋干口感很鲜嫩，我们习惯加入了生抽和老抽不加盐了，自己调整。

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

Answer 2

最简单的笋干烧肉做法：
五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。结束

我建议你：笋干还是烧肉比较好吃，油都渗到笋干里去了

Answer 3

干戈竹笋的做法呢就是把笋干呢，这个新鲜的煮水拿来用开水里煮，煮熟之后拿出来晾干到太阳底下暴晒就可以了。