Question

竹笋干是如何做出来的

Answer 1

竹笋干的做法步骤详细如下

用料：鲜竹笋5斤、盐三小勺、水一大锅

步骤

1、鲜竹笋剥去外壳洗干净后对半切开，如果是比较粗的笋可以再一次对半切一下

2、放入一大锅清水里，放入盐煮开后撇去浮沫，再煮10分钟

3、10分钟后捞出控干水分

4、把竹笋平铺在瓷盘，放入微波炉高火叮四五分钟，感觉表面很干有点蔫了就可以了，这步可以分几次进行

5、然后依次把叮好的笋铺在烤架上放入烤箱中间层，上下火120°，烘烤2小时后上下火110°再烤3小时，然后笋干就好了，烘烤好的笋干很硬，很脆的，凉后放入密封袋保存即可，下次拿来炖肉味道一级棒

注意事项

烘烤的时候可以根据量适当调整，此做法是烘烤了2盘的时间，也可以同时烘烤三四盘，适当调整时间即可

Answer 2

新采摘的竹笋剥了壳以后，洗干净，烧开水，把竹笋放进开水里面，盖好锅盖煮5分钟，会听到里边竹笋嘭嘭的响 ，关火后，不揭锅盖一直等到锅里水都变温变凉了，就可以吧竹笋捞起来，会发现它们都变软了色了，然后用手从竹笋大的一头撕开成2条，4条，但是不要撕到笋尖，大概在整体的2/3处就好，牵一根晾衣绳，把撕好的笋一一挂上去，太阳底下暴晒，一直到干硬为止，阴雨天晾干的笋是灰白色，阳光下的是黄白色，收好密封防潮，保存时间过久为了防止生虫，阳光好的时候最好拿出来再复晒。冬天拿出来炖五花肉特好吃。 还有一种片状的笋干，那是用兰竹，大毛竹做的，只是先切成片后再用开水煮的，其他方法都一样。

Answer 3

最简单的笋干烧肉做法： 五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。结束 我建议你：笋干还是烧肉比较好吃，油都渗到笋干里去了。

Answer 4

Answer 5

笋干是把竹笋过水再晒干就可以了。广宁是出竹笋的故乡