Question

蒜酱拌鸡蛋的做法

Answer 1

　　蒜酱拌鸡蛋作为一道简单又好吃的家常小菜，既不会损失鸡蛋的营养，又保持菜式的原汁原味。下面是蒜酱拌鸡蛋的做法，一起来试试看！

　　 蒜酱拌鸡蛋的必备材料：

　　主料：鸡蛋2个

　　辅料：蒜几瓣、食醋少许、凉拌酱油1勺、香油半勺、小葱少许、熟芝麻少许

　　 蒜酱拌鸡蛋的做法：

　　1、首先将鸡蛋洗净，入冷水用中开小火煮，待水沸一般7、8分钟后，就把煮好的鸡蛋立刻用冷水冲洗，并将鸡蛋边敲边滚，同时，将蒜用刀背横着拍一下，切掉蒜的头部，取出蒜皮，而拍扁的蒜瓣则用刀切成小块，放在空气中氧化一会儿。

　　2、将鸡蛋用刀小心切成小块，然后把蒜弄碎，加入少量食醋，拌匀后再加点凉拌酱油和香油，拌匀，最后浇在鸡蛋上拌匀，洒上少许香葱和芝麻即可。

　　3、成品图。

　　 烹饪技巧：

　　1、鸡蛋洗净是为了防止蛋壳表面的污物从蛋壳的气孔中进入鸡蛋中。

　　2、喜欢吃辣味的，可以加辣椒油，或者用老干妈拌着。