Question

刚开始学习烹饪时有哪些基本食谱或菜肴需要学习？

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Answer 1

引言：在日常生活中，人们大多都是属于快餐时代，因此就忽略到了人们的身心健康问题。有的人注重自己的身体健康，就开始自己动手制作自己的一日三餐，在制作的过程中，因为是新手，所以需要大家了解一些基本的烹饪知识。接下来小编就跟大家介绍一下，刚开始学习烹饪时有哪些基本食谱或者是菜肴需要学习的。

一、刚开始学习烹饪时有哪些基本食谱

人们刚开始学习烹饪的时候，可以选择入门的书籍《365天家常菜 》。这本食谱上的菜肴都比较常见，而且并不需要特殊的技巧以及复杂的配料，特别适合新手容易操作，简单，而且菜谱上的蔬菜一般都是按照季节来分好的，因此不同的季节就会有不同的食材，所以就避免了新手在按菜谱做菜时没有食材的情况。新手在做菜的过程中，特别是把握不好火候以及调味的情况，很多网友在网上看到的少许、适量的这些词，对于新手来说非常困难，在这本书中直接精确到毫克及茶匙的比例。

二、在刚开始学习烹饪的时候，可以学习哪些简单的菜肴

对于新手来说第一次做饭都是非常困难的，常常会感觉到不知所措，所以可以从最简单的开始学习，比如番茄炒鸡蛋，酸辣土豆丝儿，炒生菜，紫菜蛋花汤等。这些菜谱不光食材简单，而且做法也比较简单，不需要过多的技巧，只需要在制作的时候把握好火候以及食用盐和调味料的精准度，进行反复练习，可以将这几种简单的菜炒会之后就可以再在进一步增加难度。

三、小结

新手在做饭的时候都会感到紧张，因此在做饭的过程中不仅要注意好火候以及食用盐和调味品的用量，同时还要注意厨房的安全，一定要注意煤气或者是天然气，防止发生火灾，同时在制作的过程中比如切土豆丝就需要注意不要切到自己的手，在使用电器的时候一定要手擦干，防止触电。

Answer 2

家常菜食谱、凉拌菜食谱等。如果你是刚开始学习烹饪，那么最适合你学的基本食谱就是家常菜食谱，因为家常菜食谱都是一些简单的快手菜，制作起来比较简单，对于刀工要求不高；还有就是凉拌菜食谱，因为凉拌菜制作起来非常简单，只要掌握好调味料的用量就可以了，还有学习凉拌菜的同时可以联系刀工，可以说是一举两得。

Answer 3

麻婆豆腐，小炒菜，蒜蓉炒菜心，鱼香肉丝，鱼香茄子，青椒肉丝，这些都是需要学习的。

Answer 4

炒辣白菜，西红柿炒鸡蛋，炒土豆丝，芹菜炒木耳，木耳炒胡萝卜，炒茄子，炒葫芦。