Question

做卤味的时候，用什么上色最好？

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Answer 1

引言：我们在吃一些卤味的时候，你会发现颜色特别诱人，所以我们在做卤味的时候用什么上色比较好呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、做卤味时用什么上色比较好

我们可以知道卤肉它上色是需要一些东西的，而且这个时候我们需要准备一些香料，这样卤肉都会比较好看，色香味俱全，吃起来也比较健康。很多人都知道用红血红上色是比较好的，它是一种食用色素，但是对大家的健康还是有一些威胁的，所以大家在做卤味的时候放入一些红曲红粉也是比较好的。在平时的时候我们也可以用一些姜黄来上色，我们知道姜黄它属于一种草本植物，而且它也是一种调味品，它的味道是比较辣的，它上色也是比较好的，这个时候他染上的一些颜色是金黄色，他在卤味里面的用料也是比较广泛的，这个时候卤一些卤肉就可以放一些姜黄，也可以放一些咖喱粉都是可以的，而且这个时候再配上一些桂皮辣椒，白胡椒制作起来是非常好吃的。

二、做一些美味的食物

在平时的时候，很多人也喜欢用一些红栀子或者是黄栀子。用他们上色也是非常好的，而且这种上色需要长时间的上色，所以煮的时间会比较久，所以在日常生活中你会发现它的颜色是偏黄色，并没有那么红，我们要想要黄颜色就可以用这种原料，要想吃红色的卤肉就可以用红曲红粉。所以在日常生活中选择特别多，根据自己的选择去使用一些上色的原料，这个时候制作起来更健康，所以哪种健康我们就使用哪一种，千万不要用一些色素，它可能会损害人们的健康，我们要吃一些健康的食物，就要用健康的原材料。

Answer 2

用生抽上色最好，因为生抽的颜色是很深的，而且也会让卤味的味道变得更加鲜美，所以我们在做卤味的时候，一定要用生抽上色。

Answer 3

我认为最好选择用老抽上色，这样不仅颜色漂亮，而且还能调味。

Answer 4

我认为最好找一个糖色，这样不仅颜色非常好看，而且还可以让卤味有一股甜味，非常好吃。