蘑菇用水洗为什么会变黑 如题 我来答 1个回答 #热议# 在购买新能源车时，要注意哪些？ 会哭的礼物17 2022-06-21 · TA获得超过1.2万个赞 知道大有可为答主 回答量：6194 采纳率：100% 帮助的人：34.7万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 蘑菇变黑是因为酶的缘故. 蘑菇一般属于担子菌,它们在自然界里主要是降解木材、纤维素等物质的,含有很多氧化性的酶,如漆酶、锰酶、木素酶,这些酶的催化机制是通过自由基氧化. 它们能摧化有机物的聚合,或氧化形成双键导致颜色变深.这跟苹果被切开后颜色变深的原理是一致的. 水洗致使蘑菇结构破坏,酶和细胞内的物质流出,遇到氧气就会发生上述反应! 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 推荐律师服务： 若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询 其他类似问题 2022-10-29 干蘑菇为什么会变黑？ 1 2022-10-19 为什么蘑菇用水洗会变黑？ 2023-05-05 蘑菇焯水变黑怎么回事 1 2022-12-15 干蘑菇用水一泡水变黑了是怎么回事? 2022-10-10 干蘑菇清水泡发后为什么变黑？ 2022-10-30 蘑菇为什么会变黑？ 2020-12-12 买的干蘑菇泡水后变黑是什么原因，还能吃吗 1 2022-01-08 用水抄完的蘑菇变绿色了是不是毒蘑菇自己采的 为你推荐：
