Question

蒸萝卜糕的做法

Answer 1

萝卜糕顾名思义，主要的材料是萝卜和粘米粉，然后搭配香肠或是腊肉，再加上自己喜欢的食材。一起进锅炒，最后再蒸熟~这道香气扑鼻的糕点就做好啦！

萝卜糕

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主料：萝卜1000g、腊肠100g、香菇100g、粘米粉350g、清水300g、海米80g

辅料：椒盐粉、盐

步骤：

香菇、海米提前泡发好，腊肠、香菇切粒状控干水分备用

锅烧热倒入少许油

倒入腊肠粒翻炒出香味

再倒入香菇粒和海米翻炒出香味

萝卜洗净刨丝控干水份备用

另准备一个锅，将萝卜丝倒入锅中翻煮，煮出水份

将控干水份的萝卜丝倒入腊肠香菇锅中翻炒均匀，根据自己口味加入少许椒盐粉和盐

准备一个（整盘）容器，将混合好的萝卜腊肠香菇和粘米粉倒入蒸盘中搅拌均匀倒入清水继续搅拌均匀

混合好的萝卜糕糊将馅料整形铺平（整出来才平整好看）

我做了双层，锅中清水煮沸加上蒸盘和蒸笼大火蒸45-60分钟，蒸好的萝卜糕放凉就可以吃了（或者放入冰箱储存，但我们这边比较喜欢再煎至一下食用）

用的是不粘锅，锅烧热倒入少许油，将萝卜糕切块放入锅中煎制至双面金黄色即可

Answer 2

食材明细

主料

• 萝卜1个

• 腊肉1小块

• 腊肠1条

• 洋葱半个

• 虾米50g

• 面粉150g

• 水200g

• 香菇适量

• 辅料

• 盐少许

• 蚝油少许

• 生抽少许

• 咸鲜口味

• 蒸工艺

• 一小时耗时

• 简单难度

简单蒸萝卜糕的做法步骤

• 1

  准备蒸萝卜的材料，把香菇，虾米用水泡开，萝卜泡丝，洋葱切丝，腊肉腊肠切小粒！

• 2

  萝卜泡丝，用适量的盐搞拌，淹5到8分钟，挤出水份，萝卜水不要倒掉，留着开粘米粉用！

• 3

  洋葱切丝，再横切成粒，香菇，腊肠，腊肉切粒，虾米去掉水份，准备好放一起！

• 4

  用萝卜水开粘米粉浆，慢慢搞拌，不够水的话，慢慢添加，不要加太多了，打蛋器能粘到糊浆流下来就行，放一边备用！

• 5

  用炒锅，锅热加入少许的食用油，放入腊肉，腊肠，虾米，香菇翻炒，出了腊味的香味，加入洋葱炒，等洋葱转色，加入萝卜丝！

• 6

  洋葱加入炒转色，准备加入萝卜丝

• 7

  加入萝卜丝拌均匀翻炒

• 8

  加入适量的蚝油，生抽翻炒均匀

• 9

  关火！加入准备好的粘米粉酱，搞拌均匀，如果太稀的话，开关慢火，翻炒成糊！不要大火，不断翻炒，小心糊了就不好吃了！

• 10

  搞拌好，装盘出锅，盘子里擦一层食用油！

• 11

  装盘压平，放入烧开的水蒸30分钟！

• 12

  蒸好了，用筷子插一下，看看筷子有没有粘住米糊，没有粘住的话，证明已熟透了，如果有粘住米糊，就再蒸10分钟（这个关系装盘的厚度来定时间，注意就行！尽量不要太厚了）

• 13

  出锅后，在上面加一层食用油，避免放凉后表面干巴巴！

• 14

  用工具切开食用，如果想煎一下！用平底不粘锅加工，煎两面金黄色，个人喜好的问题！