马齿菜的做法
马齿菜是一种草本植物，喜欢生长在田野路边和庭园等向阳处，它为药食两种植物，还拥有清热解毒、散血消肿的功效，所以多吃马齿菜也是对自己的身体有好处的哦!下面我给大家分享马齿菜的做法，希望你喜欢。
马齿菜的做法一：凉拌马齿菜
食材准备
马齿菜、盐、蒜、鲜酱油、醋、芝麻油、白糖、花椒油。
方法步骤
1、将马齿菜摘去老根，清洗干净。
2、锅里烧水，沸水里放入少许盐，将马齿菜放入，焯水后捞出。
3、将捞出的马齿菜放凉，挤出水分，然后切成小段。
4、将大蒜洗净，然后拍扁剁碎。
5、调碗汁：蒜末、鲜酱油、醋、白糖、芝麻油和花椒油各放适量，进行调味。
6、最后将调味汁淋在马齿菜上，搅拌均匀即可。
马齿菜的做法二：清炒马齿菜
食材准备
马齿菜、色拉油、盐、白酒、白糖、味精。
方法步骤
1、将新鲜的马齿菜洗净，摘好，然后切成小段。
2、将油锅烧烫，轻微冒烟的时候，放入马齿菜，用大火均匀翻炒。
3、接着倒入适量的白酒，加适量盐和白糖来调味。
4、然后加入适量水，盖上锅盖，用大火煮大约三四分钟。
5、最后再放入少量的味精进行调味即可。
小贴士
在烹调马齿菜的时候，事先倒入适量的白酒，味道会更加醇香。
马齿菜的做法三：蒜香皮蛋马齿菜
食材准备
马齿菜、皮蛋、蔬菜油、盐、橄榄油、鸡精、大蒜。
方法步骤
1、将马齿菜洗净，摘好;将大蒜洗净，剥成蒜头;将皮蛋去壳后，切成小块。
2、烧开一大锅水，倒入蔬菜油。
3、然后放入马齿菜用大火煮，煮到马齿菜软后再捞出。
4、将其放入大碗内，沥干水分。
5、烧热锅，倒入适量的橄榄油，放入蒜头，再放入皮蛋，轻轻搅拌片刻。
6、接着再倒入适量的开水，用大火烧开。
7、最后调入适量的盐和鸡精，出锅即可。
