Question

每天早餐都吃用酵母发面的包子和馒头，长期对身体好吗？

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Answer 1

每天早餐吃包子或者馒头，是不少人的一种习惯。那么对身体有害吗？要分为两种情况看待，①自家做的，②包子铺的。先说说②外面包子铺是是怎么发面的，用传统的方法（老面、酵母）已经很少了，多数是采用酵母+泡打粉，其次是酵母+面粉改良剂。主要目的是省时，再者提高效率，增强卖相，以及口感。但是缺点很明显，泡打粉和改良剂不能长期摄入，否则容易导致贫血，骨质疏松，甚至对神经系统造成影响。不必过于担心，可以吃的，只是不要天天吃、餐餐吃。自家做到馒头和包子日常生活中，大家发面一般是用老面，或者酵母，以及泡打粉这3种。老面也叫“面肥”，利用上次发面留下的一小块面团作为酵头，这种方法是健康安全的。和酵母的本质是相同的，由微生物组成的，说白了就是单细胞真菌，跟人体的细胞结构相似，是一种天然的发酵剂。也是迄今为止人类史上应用最早、最广泛的微生物，可用食品，化妆品、酒水……等等。不仅不危害健康，还对人体有多方面的益处。关于早餐的态度早餐天天吃酵母发面的包子、馒头，虽然没什么问题，但是从营养学角度来看，摄入的营养过于单调。含有的是碳水化合物为主，以及淀粉，而淀粉摄入则转换为多糖。而且热量是米饭的一倍。以及少量的植物性蛋白，不如蛋、奶、肉类的蛋白优质。早餐特别对于小孩最重要，要在面食的基础上，增加牛奶或豆浆（蛋白质），蔬菜和水果二选一（补充维生素、食物纤维），才是一份营养的早餐。对于成年人来讲，早餐吃什么不重要，因为没有状态，哪怕再好的食物也吃不了多少，关键是有吃就行。佘小厨（完）

Answer 2

正常情况下，每天早餐吃酵母发面的包子和馒头，对身体是没有坏处的，放心吧，如果只要他们是合格的健康的。

Answer 3

没有害处的，我每天早餐都是吃用酵母发面做的包子和馒头，这样的包子不仅对身体没有害处，而且还对身体有极大的好

Answer 4

每天早晨都吃用酵母发过的馒头，这些对身体是没有伤害的，因为酵母对人没有伤害，而且吃面粉之类的食物对身体还是很健康的。

Answer 5

酵母制作的馒头吃多了，到底对身上有没有坏处呢？
首先我们来了解一下酵母制作的馒头是怎么做的，一般都出现在早餐店，他们都是冷晨3点起床和面，和好的面就直接做成馒头，然后用蒸锅的热气进行发面，蒸好之后就直接出售了，整个过程只需要3个小时的时间，如果是这样的话常吃也没有什么坏处，但是这里面都会放增白剂和泡打粉，这样一来就没有办法和老面馒头相比了，老面馒头就算是神仙都不能3个小时制作完成！

老面馒头的做法要复杂一些，需要和面--发面--接面--做面胚子--再次发面--最后才是蒸，整过过程，如果是在天气比较凉的冬天，长的需要2-3天，夏天最短也要8个小时以上的时间，而且这里面就只用“老面头”什么东西都不用放，大家想象一下那个好吃？
我们可以这样理解，酵母就等于是西瓜中的催红剂，老面就等于是西瓜自然成熟

这也是很多人都在说的，为啥街上的馒头又白又软的问题，自己老家妈妈做的馒头虽然没有那么白，但是吃起来是真的香，如果按到说吃的话，两者都没有问题，但是条件允许的话，最好吃老面馒头

其实有时候我们也没有办法，都想吃到好，身体好，但是现在发展太快了，做什么东西不用点手段，都只有饿死，古代人都说：“花不落~瓜不甜”都是在等待，现在的人都是追求快，这样才能赚钱，到底是社会变了，还是人心变了，这里阿森就不多说了，这篇文章就写到这里，感谢您的支持！

作者：小管家美食
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来源：简书
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