Question

写做一道菜的简单过程

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Answer 1

制作锅包肉的过程

1.准备里脊肉250克，湿淀粉50克，香菜段2克，白糖30克，番茄沙司5克，橙汁20克，葱姜蒜少许。

2.里脊肉切好后加入盐抓匀，入底味，再加入湿淀粉、少量的水，充分的抓匀，让每一片肉片均匀的挂上湿淀粉。

3.起锅烧油，油温烧至六成热时，下入挂好粉的肉片，淀粉要裹得均匀，但不要太厚。在肉片炸制定型后，捞出，油温再次升到六成热时，再将肉片下锅复炸，需要复炸两次才能保证口感外酥里嫩。

4.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄沙司、浓橙汁、白糖、白醋、少许水、盐，搅拌均匀，熬至黏稠再加入水淀粉勾芡。

5.把胡萝卜丝和香菜放在肉片上，料汁熬黏稠后放一点热油，放入炸好的肉片翻炒均匀。挂匀之后关火，出锅，不要在锅内停留的时间过长。