Question

炸鸡翅的制作方法及步骤

Answer 1

炸鸡翅的制作方法及步骤：

用料：鸡翅中10只、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小匙、葱花1勺、蒜末1勺、盐少许、淀粉50克、面粉50克、姜片3片。

步骤：

1、葱花、蒜末和姜片切好。

2、鸡翅中用清水浸泡20分钟去去血水，冲洗干净。

3、用刀在鸡翅正反面各划两刀，便于入味。

4、往鸡翅中放入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油。

5、继续加入少许盐、1小匙胡椒粉、1勺葱末、1勺蒜末和姜片。

6、混合拌匀，腌制30分钟。

7、淀粉和面粉按照1:1比例混合均匀，腌制好的鸡翅中两面裹上干粉。

8、开火，锅中倒入适量的食用油，六七成热时放入鸡翅，小火慢炸约7～8分钟捞出。

9、加热油温后，再次加入鸡翅复炸1分钟，捞出控油。

10、蒜香炸鸡翅制作完成。

Answer 2

炸鸡翅的美味盛宴
当诱人的香气弥漫厨房，轻咬一口酥脆的外皮，嫩滑多汁的鸡肉瞬间爆入口腔，炸鸡翅的美味俘获了无数食客的心。制作炸鸡翅看似复杂，但掌握几个关键步骤，你也可以轻松在家享受这道美食。
准备工作：
挑选鸡翅：选择大小均匀的鸡翅中，这样炸制的熟度更一致。
腌制鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入酱油、蚝油、料酒、姜末、蒜末、五香粉、黑胡椒粉等调料，抓拌均匀，腌制至少30分钟。
炸制步骤：
调制面糊：将面粉、淀粉、鸡蛋、盐和少量水混合均匀，调成浓稠的面糊。
裹上糊液：将腌制好的鸡翅裹上面糊，确保鸡翅完全均匀地覆盖上糊液。
复炸确保酥脆：锅中倒入适量油，热至180℃左右。先将裹好糊液的鸡翅放入油中炸至金黄色，捞出控油。再复炸一次，这样可以使鸡翅外皮更加酥脆。
沥干油分：炸好的鸡翅捞出，沥干多余油分。
调味秘诀：
加入柠檬汁：挤入少许柠檬汁，可以提亮鸡翅的口味，去除油腻感。
撒上香料：撒上辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉等香料，丰富鸡翅的风味。
Tips：
保持油温稳定：炸制时油温应保持在180℃左右，这样可以防止鸡翅吸入过多的油脂。
控制炸制时间：首次炸制约5-7分钟，复炸2-3分钟即可，过长时间会使鸡翅变柴。
现炸现吃最佳：炸好的鸡翅趁热食用风味最佳，放置过久会影响口感。
搭配建议：
薯条：炸鸡翅配上香脆的薯条，是绝佳的搭配。
蔬菜沙拉：新鲜的蔬菜沙拉搭配炸鸡翅，中和油腻感。
酸甜酱：酸甜酱的果香与鸡翅的酥脆形成巧妙的平衡。

Answer 3

炸鸡翅的做法

第一步就是腌肉，鸡翅也不例外，放蒜末，葱段，干辣椒、盐，糖，白胡椒，料酒，生抽等，想要更入味，腌制的时间可以久一点，甚至可以到两个小时。

然后用准备好的面粉和淀粉把腌过的鸡翅裹一遍，下锅前再蘸一层淀粉，确保每一个鸡翅下过的时候都白白的。

好的，可以开始考虑进油锅了。热油，把鸡翅放进去，第一次炸至金黄色盛出。从这可以看出来，我们要炸不止一遍。

鸡翅放凉之后，入油锅再炸一次，这次要炸至深黄色。

好的，现在要开始意思一下的稍微炒一炒，用底油煸香蒜末，放一点干辣椒，进去，炒出香味。

然后把鸡翅放进去，翻炒一下，适当的放点盐，就可以出锅啦~