苹果为什么里面先烂?

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刺任芹O
2022-09-29 · TA获得超过5.9万个赞
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是因为苹果内部缺氧,细胞进行无氧呼吸,产生酒精,而酒精会毒害细胞,因此从里面开始烂。而外部的细胞与氧气接触充分,进行有氧呼吸,产生二氧化碳,不会危害细胞。

有霉心病的病苹果,霉心病菌从苹果花期或初果侵入并潜伏在果心里,伴随果实成熟,在苹果发育期、采收期一般不表现出症状,只有进入储存期才逐渐发病,随着储存期延长,直至危及整个果实(由内向外)。

病果发展到中后期,会使果实变苦,失去食用价值。检查方法:购买前对剖一个苹果,如果果心已经变质,即可确定为霉心病病果(此病的唯一特征)。元帅系品种花器开张大,因此,感染此病的较多。

扩展资料

苹果保存更久的方法

家庭贮存苹果时要选择成熟程度适当、没有病虫害和碰伤的苹果,这样的苹果才能长期贮存。贮存时一要注意温度,二要注意湿度。


秋季刚选好苹果贮存时,气温还不够低,因此要注意空气流通,不要让盛苹果的容器处在闷热的环境中。冬天室温最好在-1--8℃之间,0℃左右最好;如果低于一2℃苹果就会受冻,温度高于8℃贮存时间会缩短。


贮存苹果时最好一个个包上纸,以防水分蒸发。秋冬季空气湿度小,长期的干燥会加快苹果水分蒸发引起皱皮,使风味欠佳。所以,要经常往水泥地上洒水或往盛苹果的筐上喷些水,或者用较薄的大塑料袋套在筐外,扎好口在低温下贮存,这样既减少了水分蒸发,又可长期保鲜。

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