家庭自制酸奶的稠稀度如何控制
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喜欢稀一点的就用纯牛奶制作，喜欢稠一点的可以加奶粉或者淡奶油，这是因为奶粉或者淡奶油增加了蛋白质和脂肪含顷旁量，这样做出来的酸奶就是是豆腐块状。下面介绍做法：
准备材料：全脂纯牛奶850克、酸奶菌粉1包、淡奶油150克 、白糖50到80克
制作步骤：
1、烧一小锅水，把装酸奶的发酵的容器和搅拌的工具放入锅里煮两分钟消毒
2、 无油奶锅里加入白糖，这里放了70克
3、加入淡奶油和牛奶（加淡奶油是为了让酸奶更浓稠，口感更好，不喜欢的脊盯可用等量牛奶替换），最小火加热至40
4、加入一包酸奶菌粉搅拌均匀
5、装入消好毒的容器，放入酸奶机里
6、盖上盖子发酵8到12个小时
7、发雀野橡酵好后放入冰箱冷藏一晚更好吃
8、冷藏好，可以取出来食用
9、成品图
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国初科技(厦门)有限公司
2023-06-12 广告
发酵时间越长越浓稠，会变成豆腐块状态。因为益生菌数量会达到一个峰值，也就是益生菌发酵很完全。但那时候的味道较酸。 一但超过发酵的极限时间，里面的细菌不可控了。有一些杂菌就出现了，酸奶会变质，所 你不是特别追求豆腐块状的酸奶还是发酵时间短点好...
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