Question

冬季，你第一时间想到热乎乎的食物是什么?

Answer 1

按我的个人喜好，冬天我喜欢一些冒着热气有汤汤水水的食物。

应该会有很多人会觉得是火锅，四川重庆的麻辣锅，北京的涮羊肉，粤式的清水鸡，潮汕的全牛宴，以及全国著名连锁海底捞。

但这些我都不推荐，毕竟这些食物都是有仪式感，需要叫上一堆人出门吃的。麻烦又不是我所喜。而且 最喜欢的事物是需要通过抑制自己的欲望才可以保持对这些事物的热爱。 火锅在我眼中就是上火的“带盐人”，和朋友家人一吃high就事后后悔。吃撑是其次，蛋白质过高，高油高盐，口腔溃疡疼几天，想想都抗拒。

每个人口味不一，下面仅是我个人的口味，放到我家都不能通用。所以这个回答我仅希望通过我个人的表达，大家能找到那么一道

另外，我喜欢一人食，喜欢心血潮时自己做饭，简单易上手可按个人喜好更改菜单的菜更得我心，好似这般比呼朋唤友出门搓一顿更有仪式感。

回正题： 我心目中的冬日热乎食物榜单：

Top8：生炒糯米饭

个人冬日热乎推荐榜单看下来，我原来这么喜欢酸口的食物。

还是那句，最喜欢的事物是需要通过抑制自己的欲望才可以保持对这些事物的热爱。食物也是同理。

话是这么说，可是我还没找到极度热爱的事物呢

Answer 2

1.烤红薯
回家路上我就要吃烤红薯，赌上一天的好运，才能获得一个天选之“薯 ”。上海叫烘山芋，东北叫烤地瓜，湖北称之烤红苕，反正不管它叫啥，只要是在街边看到烤地瓜，就必须为它驻足并且赎身。卖烤红薯的大爷，凭借着多年的经验，从炉子里挑出来一个外表焦黑，流着糖汁的“天选之薯”。接到手里的那一刻，大概就是心动的感觉。一块优秀的烤红薯要具备以下的条件，外皮烤的焦脆，与里面的瓤分，还要有两三处裂开的地方流着糖汁，透过裂口能看到里面的地瓜瓤，仿佛在叫你“选我，选我”。烤红薯要趁热吃，就在几番左手换右手，右手换左右之后，趁着红薯不注意，试探着温度咬下去一口，这个冬天，值了！
2.糖炒栗子
栗栗皆幸福！支一口大铁锅，倒满黑漆漆的“铁沙”。挥动铁铲翻炒，空气中满是香甜焦香的味道。白烟在高温的糖沙中升起，栗子随着铁铲不停滚动。偶尔有栗子外壳裂开的声音，心都跟着颤了一下。拿到手的时候也要趁热吃，从纸兜里掏出来一颗微烫的栗子，不用咬，用拇指沿着外壳划一道线，接着再对角挤一下，壳裂了。完整而金黄的栗子肉就现身了，一口咬下去，绵延不绝的甘甜，就是这个冬天最治愈的味道。
不过糖炒栗子的甘甜完全是自身的功劳，炒制时加糖并不会让栗子变甜，加糖是因为糖在高温下会变得粘稠，附着在砂石和栗子表面，粘掉表面的杂质，而且糖在高温下还能产生一股诱人的焦香味。
3.火锅
没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，就两顿。每一件事，都能成为吃火锅的理由：“生病了，浑身难受，要吃顿火锅才行”。
“失恋了，心情不好，吃顿火锅缓一缓”。
“有点无聊，想吃顿火锅”。
不管是川渝麻辣火锅、潮汕牛肉火锅、贵州酸汤火锅、海南椰子鸡火锅、云南野生菌火锅江浙菊花暖锅、山东肥牛小火锅，还是老北京涮羊肉。总有一款火锅，能把你收拾的服服帖帖
大家围坐在一起边煮边吃，有滋有味，在翻滚的锅底里藏着的有，外糯中酥的酥肉、筋道的牛肚、脆爽的鸭肠、鲜美的肥牛、顺滑的鱼片、鲜香的羊肉片......
不同的汤底、食材和蘸料凑在一起，发展出各种排列组合。只要是火锅局，谁都可以坐下来夹两筷子
各取腹所需，各吃口所长，也唯有如此，才能把众口难调的家人朋友，召集到热气蒸腾的氛围里，抵抗冬日里的寒冷。总而言之，吃火锅才是冬天里的正经事儿。
4.淮南牛肉汤
淮南地处淮河南岸，物产丰富，盛产牛羊。一代代的淮南人因此积累了大量烹饪牛肉的方法。牛肉汤，便是其中的代表作品。淮南牛肉汤大多选取江淮一带的黄牛为原料，先用牛骨头熬汤，直到汤清味浓。千张、牛肉、粉丝泡在熬好的牛骨汤中，一大碗端上来，再撒上去一把葱花、香菜，香味立刻被激发了出来。口味重的客人还会叮嘱老板多多加辣。若是感冒了，再多加些胡椒粉，趁热喝下去，额头鼻尖都跟着冒汗，通透到像被打通了任督二脉。在外打拼的淮南人若问他，最想念的味道，十有八九都会提到这一碗牛肉汤。
5.东北炖菜
吃了这锅炖菜，以后咱就是朋友了，有事吱声！立冬前，东北降温就十分明显了。夜色降临后大街上捂得严严实实的行人脚步匆匆。多半是心里都有一锅惦记了一天的东北炖菜。管你是小鸡炖蘑菇、鲤鱼炖豆腐还是猪肉炖粉条精髓就在于一个“乱”字！粉条、豆腐、蘑菇、大白菜、茄子、豆角......家里有什么菜就往锅里下什么菜，炖到你中有我，我中有你，消弭了彼此间的界限。爸爸会倒满一杯酒，妈妈高兴了也会陪着喝两口，卖相不是十分好看的这一锅东北乱炖，却最能抚慰一个东北人的胃。
6.羊 蝎 子
地道的羊蝎子锅，源于一位康熙年间的蒙古王爷，他偶然发现厨子给下人们炖的羊脊骨香气诱人，品尝后顿觉鲜美，又因脊骨形状酷似蝎子，就以“羊蝎子”命名并传到了民间，流传至今。刚端上桌的羊蝎子还咕嘟着冒泡，热气窜得人脸微微发红，浓浓的汤汁翻滚着进入肉里，肉丝细腻、不干不柴。以骨子里透出的温暖抓住了食客的胃，屋外什么风雪都顾不得了。羊蝎子啃起来很费工夫，往往几个回合下来才能啃完一块，但却其乐无穷。吃羊蝎子的另一大乐趣就是啃完骨头后，吸干净脊骨内的骨髓，最后一口的饱满丰腴在嘴里膨胀、跳跃
留下了的羊鲜味。
7.广东生滚粥
生滚粥讲求的是水米交融，先用猛火把米煮开花后，再用小火熬成絮状的米花熬煮时还要定时的搅动，防止粘锅。
常见的生滚粥材料有：
鱼片、猪肝、鱼丸、肉丸、牛肉等
一碗生滚粥，口口软绵，滑到胃里，从头到脚的踏实感。刚端上来的生滚粥，粥水还在沸腾，冒着热气，葱花的清香和肉类的油脂香同时散发令人垂涎的香气。喝生滚粥最香的时刻就是还没吃到嘴里，却先闻到的那股热气香味的时刻。一碗普普通通的生滚粥，足以让远走他乡的游子魂牵梦萦。
8.内蒙古奶茶
带来一整天的精气神，内蒙古人的早晨一般是被奶茶唤醒的，黄油、粗茶、黑米再加上盐。熬上一大碗，浓稠到介乎液体与固体之间，连吃带喝一起咽下，连冒出的汗都是奶香味的。内蒙古的冬天温度较低，日常的饮食以牛羊肉和面食居多，咸香的奶茶不但可以驱寒、增加水分，还可以分解食物中过多的脂肪。内蒙古奶茶的经典搭配有：炒米、奶豆腐、内蒙古果子等等。一口喝下去，奶香夹杂着咸香在口腔层层递进，顺着喉咙流向身体各个角落，营养且顶饱，还带来了一整天的精气神 。

Answer 3

冬天治愈心灵的～热乎乎的食物有以下8种：
1.【白菜炖豆腐】
冬天必备，好吃不贵。白菜炖豆腐连菜带汤特别适合这个季节，好吃下饭，暖心又暖胃。最简单的菜品，却有最好吃的味道！
2.【碳火烤肉】
冬天怎么能少的了烤肉呢？三五好友聚在一起，围着炉子吃烤肉，简直不要太香，冷了还能烤烤火。当然，热气腾腾的不仅有食物，还有我们对生活的热情。
3【红焖羊肉】
红焖羊肉是冬季温补必不可少的一道硬菜！出锅香气扑鼻， 肉质软烂入味，肥而不腻，好吃还没有膻味。冬天给家人煮上一锅，补气御风寒，吃完浑身舒服。
4.【养生火锅】
没有火锅的冬天不完整，冬天最适合用菌汤锅底来涮锅儿，很营养还不上火。味道比清汤、番茄汤的都丰富，尤其适合不吃辣的朋友。汤煮开后先喝上一碗，暖暖胃，再开涮。涮鱼片、蔬菜、虾等等那叫一个鲜，嫩，滑！
5.【羊杂汤】
汤香味浓的羊杂汤，肉质鲜嫩无膻味，营养丰富。汤香味浓，口感筋道，喝上一碗，从嘴里暖到了胃里。
6.〖地锅炖鸡〗74
姜蒜爆香，羊鸡块煎黄，再放入锅中慢炖，还有各种蔬菜，好吃不贵经济实惠。冬天跟家人坐下来吃一顿这地道的铁锅炖，嘎嘎香，太上头了
7.〖糖炒栗子〗
每到秋冬，路边沙沙作响的糖炒栗子，总能用热气和甜香引人情不自禁地走向它。即便寒风再冷，那破壳而出的粉糯清甜，都足够给人甜蜜温暖的治愈。
8.〖烤红薯〗
铁炉里的烤红薯掰开来香气四溢，杂货铺里堆着新鲜多汁的黄梨，路边桂花树多了星星点点的花粒。烤过的红薯，热气腾腾，捂在手里，暖和直冲天灵盖，咬一口，再多不开心也被治愈了！

Answer 4

火锅，烤红薯。山药饼】
冬天多吃山药，健脾养胃，做成早餐，好看好吃，大人小孩都适合。

食材：山药，鸡蛋，面粉，酵母，白糖，
做法：
1、把山药刮皮，清洗干净，切成长段，山药刮皮的时候建议戴上手套，避免手部过敏。
2、在锅中加入半锅的水，把山药放入锅中蒸熟 。
3、把蒸熟的山药趁热用勺子碾成山药泥，加入150克面粉，1克酵母，1个鸡蛋，20克糖，少量的温水一起揉成光滑的面团。发酵一个小时。
4、在面板上撒一些面粉，把发酵好的面团取出放在面板上，揉均，擀成圆形。
5、用小模具压出花形，压好之后的生胚如图所示。
6、平底锅刷上一层食用油，把山药饼生胚放入锅中煎至两面上色就可以了。
【白菜煮年糕】
白菜是冬季的当家菜，百菜不如白菜，充分说明了白菜的营养。

食材：白菜，年糕，小米椒，甜辣酱，食盐，食用油，
做法：
1、把白菜洗干净，控干水分， 切成小块，叶子和茎分类装盘，小米椒也洗干净切好待用。
2、年糕用水冲洗一下，烧一锅水，水开之后，把年糕放进锅中煮三分钟，将其煮软。
3、起锅放油，先放小米椒煸炒几下，炒出香味，再倒入白菜茎翻炒变软。
4、倒入一大碗的水，再加两勺甜辣酱，大火煮开之后，再煮三分钟。
5、最后把白菜叶子和年糕都倒入锅中，放一勺食盐，煮两分钟，至年糕熟透，充分吸入汤汁的味道，就可以出锅了。
【红烧萝卜】
冬吃萝卜，夏吃姜，冬日的餐桌上怎能少了萝卜。

食材：萝卜，蒜末，生抽，老抽， 蚝油，食盐，食用油，
做法：
1、把萝卜刮皮，洗干净， 对半切开，切成长条，再切成小块。撒入一勺食盐，用筷子搅拌均匀，腌10分钟，杀出水分。
2、十分钟之后，把萝卜扒到一边，可以看到有很多的水分，把这些腌出来的水倒掉。
3、 起锅下油， 倒入蒜末煸 香，再倒入白萝卜不断的翻炒，让其均匀的裹上食用油。
4、倒入一勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油翻炒均匀。
5、淋入没过食材的水，大火煮开，改中火煮5-8分钟，最后大火收汁。
6、撒入一把葱花点缀，简单又好吃，比红烧肉都美味，冬天最该吃这个菜，1块钱一斤，比肉好吃还便宜，
【青菜豆腐汤】
天冷喝汤最舒服，一碗下肚，全身都暖和，青菜豆腐汤，好吃又不用担心长胖 。

食材：上海青，内脂豆腐，鸡蛋，胡椒粉，食盐，食用油， 香油，
做法：
1、青菜两颗，鸡蛋两个，内脂豆腐一盒，今天的汤只用到半盒的内脂豆腐，煮出来的汤刚好喝两个喝。人多的话可以全部放进去，多加一些水和青菜。
2、两个鸡蛋磕在碗里搅拌均匀，起锅放少量的食用油，倒入鸡蛋液，煎至一面成型之后，再翻面煎至上色，用锅铲铲碎。
3、倒入半锅的水，加盖锅盖，大火煮开之后，再改小火煮至汤变成奶白色，大约十分钟的样子就好了。
4、煮鸡蛋的时候，把内脂豆腐从盒子里拿出来，这里介绍一个取内脂豆腐的小窍门，先把盖子的一个角撕开让盒子内进入空气，再把底部四个角都剪开一个小口子，最后撕开盖子，就能轻松取出完美的豆腐了。把豆腐用刀划成小块， 静止一会，把多余的水分倒掉。
5、把豆腐倒入锅中，放一勺食盐，少量的胡椒粉，再煮上三五分钟的样子。让豆腐入味。
6、最后把上海青倒入锅中煮开，滴入两三滴的香油，出锅开喝吧，天冷了，每天煮一锅汤来喝，暖身暖胃的。一碗下肚，从头暖到脚。
【猪肉白菜炖粉条】
北方人东天最爱的一道菜，我家老公隔三差五的要吃一顿。

食材：五花肉，酸白菜，粉条，生姜，大蒜，生抽，食盐，食用油，
做法：
1、把五花肉冲洗干净，切成薄片，如果担心肉片不好切的话，先冻一下再切，就可以想切多薄就切多薄了。
2、酸白菜，我买的袋装的整颗腌的那种，从袋子取出之后，切成丝，再用清水冲洗一次，控干水分。外面买的酸白菜，一定要冲洗一次，否则做出来的菜会很酸。
3、把粉条用温水泡开，小厨用的是红薯粉，从湖南老家带过来的，正宗的红薯粉条，亲戚家手工做的。特好吃。
4、起锅放油，先放生姜，大蒜煸炒出香味，再放猪肉翻炒至上色。
5、倒入白菜翻炒出酸香味，白菜要炒一下会更美味，直接煮的话没这么香。
6、加入没过食材的水，放两勺生抽，开大火煮开之后，改中火煮30-40分钟，把白菜的味道充分煮出来。
7、剩少量的汤汁，放入粉条，食盐，再次煮开，撒点葱花点缀出锅。特美味，天一冷，老公就馋这道东北菜，煮一锅，一顿吃得干干净净。
【萝卜干炒腊肉】
湖南人冬天最爱的萝卜干炒腊肉。隔着屏幕都咽口水哟。

食材：萝卜干，腊肉，小葱，豆豉，食用油，
做法：
1、准备一小碗的自制萝卜干，把新鲜的萝卜洗干净切成条晒干水分，再切成小块，加食盐，豆豉拌匀装在密封的瓶里，腌上三到五天就可以吃了。
2、腊肉用温水，钢丝球擦洗干净，直接表面没有黑色的油污，再冷水上锅煮15分分钟，买的腊肉用盐比较多，吃之前要先煮出一些咸味。
3、把煮好的腊肉切成薄片，装盘待用，怎么样，看着就很食欲吧，肥的透亮透亮的。吃起来也不油腻。
4、热锅放少量的食用油，倒入腊肉翻炒至微卷，放小葱头爆香，再放一勺豆豉炒出香味。
5、最后倒入萝卜干翻炒几下，让味道充分均匀，再撒入一把葱花点缀，香喷喷的下饭菜就做好啦。一口气能干掉三碗米饭。
【肉冻】
冬天的下酒菜，整两斤猪蹄膀，炖好了冻起来，想吃就切一盘，美味哟。

Answer 5

红薯是最受欢迎的了，随便在街道上走几步都能看到它的影子，散发着迷人的红薯香味，让人恨不得就吃上几口。红薯无论烤还是蒸，味道都是非常香甜，难忘的。其实，相对于烤的来说，蒸的红薯会好一些，因为吃着不容易上火，握在手掌心里，还有驱寒的作用，剥开一层层的皮，露出金黄色的肉，香喷喷的味道，香糯嫩滑，吃着特别地舒爽。在“药物”方面，红薯是有很大的作用的，如健脾、降血糖、防止细胞发生癌变保护视力等很多的益处，更因为其含有丰富的维生素和果胶等，能够促进肠胃的蠕动，用它来煮成红薯糯米粥也是再好不过的了，甜甜的，糯糯的，味道超级棒的，喝着最舒服了，特别地适合没有胃口和身体虚弱的人们吃。

还有麻辣烫，火锅，面条……