马苏里拉奶酪有酸味正常吗?

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妖感肉灵10
2022-09-29 · TA获得超过6.3万个赞
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如果马苏里拉奶酪酸味特别大,是不正常的,说明奶酪变质了。奶油奶酪是需要冷藏的,但是也不要在冰箱中冷藏的过久,以防口感发生变化,还会变质。

冷藏新鲜食品只是抑制食品腐烂,并不能最终组织食品腐烂,冷藏的目的是减缓食品腐败速度。冷藏室温度越低,微生物生长越慢,使食品的味道、颜色、组织及营养成分变坏的生物化学反应就越慢。

扩展资料:

奶酪是牛奶经浓缩,发酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素,独特的发酵工艺,使其营养的吸收率达到了96%~98%。

奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。奶酪能增进人体抵抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保护肌肤健美。

奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便泌和腹泻。奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。

参考资料来源:百度百科-奶酪

                        百度百科-食品保藏

                        人民网-4种气味警惕食物变质 腐臭味酸味霉味哈喇味




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