杏鲍菇炒鸡蛋怎么做?

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妖感肉灵10
2022-09-29 · TA获得超过6.2万个赞
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杏鲍菇炒鸡蛋的用料:杏鲍菇1根、鸡蛋2个、青椒半个、蒜片适量、清水15g、盐适量、食用油适量。

杏鲍菇炒鸡蛋的做法

步骤1、杏鲍菇洗净,分成两半,再切成薄片;

步骤2、青椒切成小块,蒜切片;

步骤3、鸡蛋敲在碗里,加少量清水搅拌成鸡蛋液;

步骤4、炒锅上火烧热,放少量的食用油,把鸡蛋液倒进去,先不要动锅,等底部的蛋液凝结后再翻动,这样鸡蛋炒出来是成块的,而不是碎末状的;

步骤5、翻炒几下蛋液全部凝结后就可以盛出来放碗里备用;

步骤6、炒锅再放上点食用油,把蒜片放进去炒香;

步骤7、放进杏鲍菇翻炒至软;

步骤8、加入青椒翻炒片刻,我喜欢吃青椒生脆的口感,所以一般就翻炒半分钟左右;

步骤9、加入这前炒好的鸡蛋,再放进适量的盐调味,翻炒均匀,就可以出锅了;

步骤10、一盘快手家常小炒菜就出锅了,很好做吧!油量控制的少一点,炒出来的不油不腻,盐的量可以根据自己的口味自行控制。

步骤11、杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。

上海大鼓餐饮管理有限公司
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