Question

大龙虾的做法？

Answer 1

鲜活大龙虾的做法如下：
材料：新鲜的大龙虾1只，葡萄酒50ml，蘑菇少许，洋葱1/4个，蒜1瓣，白胡椒粉5克，盐少许，黄油20克，芝士80克，锡纸一大张。
做法_
1、将新鲜的大龙虾冲洗干净后放入开水锅中，煮7分钟，捞出龙虾放入冰水中过凉备用。
2、当龙虾的温度降下来之后，去掉龙虾的两只大钳子，和其余小钳，用刀切入内部取肉，放入准备好的洋葱，蒜盐等调料备用。
3、锅中倒入黄油，用中小火加热，将黄油融化后，放入剩余的洋葱与蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精挥发后，调入盐，胡椒粉，中火煮至浓稠即可。
4、浇上做好的蘑菇汁放入虾的内部，最后在上面撒入芝士丝，包上锡纸，放入烤箱中层，用180度的温度，烤至表面金黄色即可食用。

Answer 2

准备材料：龙虾600克、粉丝80克、金针菇100克、大蒜一头、料酒2汤匙、食用油5克、生抽2汤匙、生粉3克、葱1棵

1、在活龙虾尾部位挿入一支筷子，放尿。

2、在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了。

3、顺虾脊剪开至尾部，取出沙线，就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除。

4、加入适量的料酒蒸五分钟左右即可。

5、把金针菇去根后洗净。

6、准备一锅热水，加入金针菇焯熟。

7、把粉丝在温水里浸泡半个小时，然后再焯粉丝，把两者沥干。

8、码进盆子里。

9、蒸龙虾的汤汁倒进锅里，加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁。

10、把金针菇、粉丝浇上适量的生抽，码进盆子里，加上龙虾。

11、浇上煮好的汤汁。

12、然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香。

13、龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了。

扩展资料：

龙虾的营养价值：

1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

参考资料来源：百度百科-大龙虾

Answer 3

大龙虾是一道美味可口的海鲜，下面是一种制作方法：

所需材料：

大龙虾、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、老抽、香油、红辣椒、青蒜（选用）

制作步骤：

1.准备好大龙虾，在龙虾脑部向前略斜切一刀，去掉泥肚，再把龙虾沿着脊梁剖开，取出虾泥备用。

2.将葱姜蒜切成末备用，青蒜切成段备用，红辣椒切成碎末备用。

3.起油锅，将葱姜蒜爆香，再加入虾泥煸炒。

4.当虾泥变色后，加入适量料酒和盐，加入开水（不多于虾泥的1/2）。

5.煮开后，加入大龙虾大火煮5分钟左右撇去浮沫。

6.加入糖、蚝油、鸡精、生抽、老抽和香油，降火小火煮约10分钟。

7.再加入红辣椒和青蒜翻匀，出锅装盘。

小贴士：

1. 捕捞的龙虾要在一个小时内烧煮，否则会影响口感。

2. 烹调时可根据口味增减佐料，口味较重的可加入适量的酱油。

3. 加入少量蚝油和香油可以提高龙虾的鲜美口感。

4. 如果喜欢辣味可以适量增加红辣椒。

5. 煮龙虾时可以在锅中放一些醋，可以起到去腥的作用。

Answer 4

制作清蒸大龙虾的步骤：
1. 准备食材。将大虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，去腮去肠肚，清理干净，洗净，放入容器内待用。
2. 烹饪步骤。把葱切段，姜切片，把龙虾翻过来，用刀从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内，倒入沙拉汁，倒入白酒，均匀的放入胡椒粉，用葱、姜、料酒、精盐、白糖腌渍15-20分钟入味。另起油锅，把备好的蒜剁成蒜碎，再倒入热油锅里翻炒，炸至蒜碎有金黄色即可。
3. 出锅后的处理。把葱丝、姜片、部分蒜粒放在龙虾上，取另外一炒锅，放入油再加入点姜丝炒香，倒入炸好的蒜油，再倒入一些沙拉汁，淋入龙虾中即可。