Question

三种常见蛋白质含量测定方法

Answer 1

三种常见蛋白质含量测定方法如下：

1、Kjeldahl法是一种多功能性的蛋白质定量方法，它可以测定含氮量甚至微量有机氮，此法在测定蛋白质含量方面易于操作，测试效率高，get精度也较高。该法简单地以氢作为氮源，以硫酸释放氨，用硫酸钠将氨碱中的氨携带，然后进行缓冲及蒸发水解，最后通过酚酝形成深蓝色络合物对氮进行定量，从而间接的得到蛋白质的含量。

2、Bradford法同样是一种多用途的法子，它能够直接测定蛋白质中的色氨酸及胆羚酸含量，该方法的操作简便，使用成本低，测试效率高，可在一个小时内达到较高精度的测定结果。Bradford法原理是将蛋白质及它的沉淀由蛋白质合酶结合至二价铬J络合物，从而形成一种光电的特异性比色反应。

3、Lowry法也是一种多功能性的定量方法，该方法能测定有机物中蛋白质、氨基酸等氮含量，以及各种物质中的亲合体，操作过程简单，精度也较高，比Kjeldahl法快7倍以上，Lowry法原理是蛋白质分解成其中的氨基酸，通过对色比色反应，底物络合过程自络合金属，再经冷酰麟处理，酰腾中色素降解，形成比色荧光，定量检测氮含量，从而间接得到蛋白质含量。