Question

腊鸭怎么做好吃 家常做法

Answer 1

腊鸭炖汤好吃，家常做法如下：

工具/材料：腊鸭、冻春笋、冻豆腐、盐、料酒、枸杞、清水、砂锅、砧板、刀、碗、盆。

1、把冻春笋和冻豆腐提前解冻，解冻好的笋块清洗后，捏干水分，再将它切成小块。

2、把清洗过的腊鸭腿斩件切块。

3、用清水把腊鸭块浸泡一小时，期间换一次水。浸泡的作用是去除腊鸭本身的咸味以及深度的清洁。

4、所有处理好的腊鸭块、冻豆腐、笋块放入砂锅，加入清水烧开，加少许的料酒。

5、水烧开后转小火约炖一个小时，至鸭肉软烂，汤色浓白，此时开盖，加入适量的盐和枸杞再煮五分钟，腊鸭就炖好了。