Question

酸菜鱼制作方法

Answer 1

酸菜鱼制作方法如下：

材料准备：满甲鲤鱼一条，盐适量，淀粉适量，食用油适量，猪油适量，小葱适量，大蒜十瓣，姜一块，小米椒一袋，酸菜二袋，干辣椒十个，干花椒适量等。

1、处理所有配料，酸菜洗几遍，切段，小米椒水不要倒，留着煮鱼。

2、鱼买的时候就叫老板切片处理，鱼片用一勺淀粉，葱姜料酒一点点盐，腌起备用。

3、鱼排和鱼头放一点点盐。

4、开水泡两把粉丝。

5、一大汤勺菜籽油，一大坨猪油。

6、油热先放姜蒜炒香，再放花椒，干辣椒，小米椒翻炒一下加酸菜继续炒。

7、加酸菜炒五分钟。

8、加适量开水和小米椒里面的水煮五分钟。

9、加鱼片和鱼头煮好。

10、放两勺味精出锅。

11、盆里先放粉丝。

12、装盆，再撒葱花，蒜末，小米椒。

13、油烧热放入干辣椒和花椒，马上浇在蒜末上即可。