Question

花甲需要焯水吗

Answer 1

花甲要焯水。

而且需要浸泡后再进行焯水处理。花甲先用清水清洗干净表面的一些脏东西，在放在盆子里面，加入五十度左右的温水浸泡大概二十分钟左右的时间，在浸泡花甲的过程当中还需要加入一些食盐进去，再加入一些食用油，只要20分钟以后就可以看到花甲把里面的沙子全部都吐出来了。

在焯水时也不能用热水焯，这样花甲会吃起来硬硬的，一定要用冷水下锅焯水。煮出来的浮沫也一定要撇出来，最好是放入生姜片去除腥味。这样出来的花甲会鲜嫩可口。

花甲的产地：

1、中国南北沿海均有大面积养殖。广东、辽宁、山东和福建等沿海产量较多，旺季在春末夏初。

2、原产地为日本，朝鲜半岛、中国大陆、台湾沿岸也有分布。台湾西南沿海的沙岸有养殖文蛤。多栖息于浅海的沙泥底，喜欢生活在有淡水注入的河水湿地与潮间带等地区。

3、花甲又称为蛤蜊，别名华哥，另有称谓为丽文蛤、蚶仔、粉蛲，白仔，是属于双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类，是重要的食用贝类之一；壳呈圆形略呈三角形，内面为瓷白色。