Question

鸡翅怎么烧好吃又简单

Answer 1

鸡翅的做法如下

主料：鸡翅中500克、大葱段适量、生姜适量。

辅料：桂皮一片、八角1个、生抽1勺、老抽半勺、冰糖2-3小块、食用油适量、热开水适量。

1、首先把鸡翅冲洗干净。

2、锅里烧一锅热水，水开了以后把鸡翅放入锅中，将鸡翅焯水后捞出。

3、捞出的鸡翅沥水备用。

4、我们准备好所有的调味料和大料等其他佐料。生姜大葱切片。将生抽、老抽放入碗中，到时候一次性倒入更加方便一些。

5、锅里倒入适量的食用油，油烧热以后倒入沥干水分的鸡翅中。翻炒鸡翅，炒到两面稍微焦一点就可以了。鸡翅中一定要稍微沥水，注意倒入的时候小心不要被油溅到了。

6、倒入生姜和大葱，和鸡翅一起翻炒出香味，然后将小碗中的生抽和老抽一起倒到锅里，翻炒均匀上色。

7、继续往锅里倒入开水，水量以没过鸡翅表面为准。把八角和桂皮一起加入锅中，转到大火，将汤汁烧开。烧开后转中火，继续烧大约15分钟左右，汤汁变浓稠时倒入冰糖，翻炒至冰糖融化即可，最后汁不要收的太干，还留有一些汁的时候就可以关火出锅了。

红烧鸡翅的注意事项

1、食材选择：选择新鲜的鸡翅，最好去除鸡翅上的毛和残留的羽毛，确保食材的卫生和安全。

2、剁开鸡翅：使用刀背或者刀刃在鸡翅上剁几刀，这样能够使得调味料更好地渗透进鸡翅内部，使味道更加入味。

3、控制火候：红烧鸡翅需要慢炖，火候要控制好，以保持鸡翅的嫩滑口感。初始阶段可以用大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮，以便让鸡翅炖煮至入味。

4、注意翻煮：炖煮过程中要不断翻动鸡翅，以免粘底或糊锅，同时也能让鸡翅均匀受热。

5、控制糖分：红烧鸡翅需要添加适量的糖以增加甜味，但要注意糖分的控制，以免过甜。可以根据个人口味适量添加。