Question

请问鸡肉炖汤要不要先炒一下再炖

听老人家说炒一下是会暖身的

Answer 1

不需要，以下是香菇炖鸡的具体做法。

主料：三黄鸡1/2只、干香菇10朵

辅料：盐适量、生姜1块

步骤：

1、三黄鸡收拾干净

2、三黄鸡斩成小块；

3、香菇先干净，换清水泡软；

4、电饭煲中加水，放入鸡块，焯水去血沫；

5、重新换上干净水，冷水下入鸡块，大火煮滚后放入姜片；

6、加入泡软的香菇，泡香菇的水一起倒进汤中煮，香味更浓；

7、搅拌均匀，炖30分钟；

8、加1勺盐；

9、炖好的香菇鸡汤。

Answer 2

鸡肉煲汤先炒一下，煲的汤更香，更鲜甜，而且没有腥味！
洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），再用旺火烧十分钟，即可放入调料
这种做法不仅使鸡块味道鲜美且色泽红润，并能够让鸡肉快速地软烂。

Answer 3

如果你想喝黏嘴那种白白的鸡汤是需要炒一下的 锅里油润一下就够了 煎完鸡出来的油可以不要了 这样肉里会剩下胶原蛋白更容易被水炖成白汤 另外建议姜在汤炖白炖稠以后在出锅前再放姜末 姜放的早容易谁有分离 就不容易白了

Answer 4

一般都是清炖这样味道会偏清淡汤色也是清的但炒过后再炖味道会更香汤色也浓这些都是看个人爱好了！

Answer 5

不要，营养都抄了，炖的也不好喝了