Question

肝硬化怎么饮食

Answer 1

(1) 合理应用蛋白质。肝脏是蛋白的合成的场所，每天由肝脏合成白蛋白11～14克。当肝硬化时，肝脏就不能很好地合成蛋白质了。这时就需要合理安排蛋白质的摄入，防止肝性脑病的发生。可以选择由多种来源的蛋白质食物。为了使病人较好地适应，可以吃以酪蛋白为基础的饮食，把奶酪掺到适量的鸡、鱼、瘦肉、蛋中，每天都要有一点儿以平衡蛋白膳食。
(2) 供给适量的脂肪。有的病人患肝硬化后，害怕吃脂肪，其实脂肪不宜限制过严。因肝硬
化时胰腺功能不全，胆盐分泌减少，淋巴管或肝门充血等原因有近半数的肝硬化患者出现脂
肪痢，对脂肪吸收不良。当出现上述症状时，应控制脂肪量。但如果患者没有上述症状时，
并能适应食物中的脂肪，为了增加热量，脂肪不易限制过严。若为胆汁性肝硬化采用低脂肪
、低胆固醇膳食。
(3) 供给充足的碳水化合物。碳水化合物的充足能使体内充分的贮备肝糖原，防止毒素对肝
细胞损害，每天可吃淀粉类食物350克～450克。
(4) 限制膳食中的水与钠。当有水肿或轻度腹水的病人应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不
超过3克；严重水肿时宜用无盐饮食，钠应限制在500毫克左右。禁食含钠较多的食物，例如蒸馒头时不要用碱，可改用鲜酵母发面，或吃无盐面包。挂面中含钠较多，不宜吃。其次，各种咸菜和酱菜钠含量也非常多，肝硬化患者应绝对限制。同时调味品中味精以谷氨酸钠为主，会加重肝脏对水钠代谢的负担。现在，市场上方便各类顾客，还供应各种低钠盐，低钠酱油和无盐酱油。在烹调菜肴时，要特别注意烹调方法，否则反而加重钠的摄入，例如有人在做鱼、肉时习惯于先用盐或酱油浸泡，然后再用水冲掉表面的咸味，虽然吃起来不咸，但是过多的钠离子已远远超量了。做各种菜肴时，先不放盐或酱油，当把菜炒熟时最后放盐或酱油，或者炒熟后再放醋、酱油、盐吃。这样既有味道，又限制了钠盐的摄入。其他含钠较高的食品，如海产品、火腿、松花蛋、肉松等也应严格控制。每日进水量应限制在1000毫升～1500毫升。
(5) 多吃含锌、镁丰富的食物。肝硬化的病人普遍血锌水平较低，尿锌排出量增加，肝细胞
内含锌量也降低，当饮酒时，血锌量会继续降低，应严禁饮酒，适当食用瘦猪肉、牛肉、蛋
类、鱼类等含锌量较多的食物。为了防止镁离子的缺乏，如多食用绿叶蔬菜、豌豆、乳制品
和谷类等食物。
(6) 补充维生素C。维生素C直接参与肝脏代谢，促进肝糖原形成。增加体内维生素C浓度，可以保护肝细胞抵抗力及促进肝细胞再生。腹水中维生素C的浓度与血液中含量相等，故在腹水时应补充大量的维生素C。吃水果时应剥皮或榨成汁饮用。
(7) 饮食宜清淡、细软、易消化、无刺激、少量多餐。肝硬化病人经常出现食欲不振，应给
予易消化吸收的食物，少量多餐，要吃软食且无刺激食品，做工要细，避免坚硬粗糙的食品
，如油炸食品，硬果类食品。当合并食道静脉曲张时，更应注意严禁食用油炸食品和硬果及
干果类食品，因这类食物可刺破食道静脉，引起上消化道大出血，以致危及生命。肝硬化病
人千万不可满足一时口感的痛快和心理需要，而丧失保贵的生命。

●肝硬化食物选择
(1)奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等优质蛋白质食品，在每日膳食中应轮换供应。
(2)可适当选用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易于消化的单、双糖类，以增加肝糖原储备。
(3)酶母含丰富B族维生素，应注意供应。
(4)忌酒精和一切辛辣及刺激性食品。
(5)避免油炸及干硬食品。
(6)少吃或不吃纤维较多的食品以及产气多的食品，如芹菜、韭菜、黄豆芽、红薯、干豆类
、汽水、萝卜等。

●肝硬化一日食谱举例
早餐：大米粥(大米50克)，馒头(面粉75克)，肉松(猪肉松15克)
加餐：甜牛奶(鲜牛奶250克，白糖10克)，苹果150克
午餐：大米饭(大米150克)，烧带鱼(带鱼200克)，素炒油菜(油菜150克)
加餐：冲藕粉(藕粉30克，白糖10克)
晚餐：大米饭(大米150克)，烧鸡块(鸡块100克)，西红柿炒豆腐(豆腐50克，西红柿100克)
全日用油25克。
以上食谱含热能2422千卡(10120千焦耳)。

●肝硬化食疗方
(1)黑芝麻茯苓粥：黑芝麻10克，茯苓15克，生姜3片，大米100克。将姜切成片，茯苓捣碎，浸泡半小时后煎取药汁，共煎两次。将两次汤汁混合后，再同大米和芝麻煮为稀粥。作早晚餐服用，伴腹水者疗效好。
(2)百合粥：百合60克，大米100克，生姜3片。将百合洗净切碎，同大米煮粥，可作早、晚餐服用，腹水时可用。
(3)荷叶药仁鸭子汤：荷叶50克，鲜鸭肉500克，药仁100克。将鲜鸭肉洗净切碎成块，同药仁荷叶放在一起，加水煮至肉烂，不放盐和其他调味品，每日2次，每次250毫升左右，连服10～14天，有利尿、消肿之效，补血行水。
(4)香薷粥：香薷10克，粳米50～100克。先将香薷洗净，用水煎汁，去渣，然后加入粳米煮粥。每日2次，作早、晚餐用。
(5)赤小豆冬瓜鲤鱼汤：鲜鲤鱼1条约500克，赤小豆100克，冬瓜200克。将鲜鲤鱼去鳞去内脏后同赤小豆一起煮到半熟时加入冬瓜200克，再煮至肉烂汤白，不放盐及其他调味品，熟后用沙布过滤去渣。每日2次，每次服250毫升左右，连服10～14天。能提高血浆蛋白，有较强的利水消肿作用。
(6)大蒜蒸西瓜：大蒜60～90克，西瓜1个约1500～2000克。先用尖刀在西瓜皮上挖一个三角形的孔洞，大蒜去皮纳入西瓜内，再用挖去的瓜皮塞堵洞口，将其洞口向上隔水蒸熟。吃蒜和西瓜瓤，趁热服下，大蒜有抗菌和消炎作用，西瓜有消热解暑，有利水消肿功能。
(7)清蒸田鸡：田鸡250克，葱白，姜块各3克，米酒、精盐、味精少许。将田鸡剥皮去内脏，放入碗内，加适量水，放入米酒、葱、姜、精盐、用大火煮至烂熟。饮汤食用，有补虚利水作用。
(8)杞子南枣堡鸡蛋：南枣10枚，西枸杞30克，鸡蛋2只。将枸杞、南枣洗净后加水适量，文火炖1小时后打入鸡蛋，再煮片刻，做成荷包蛋即成。每日2次，饮汤吃蛋。用于滋肝补肾。
(9)山药桂圆炖甲鱼：山药片30克，桂圆肉20克，甲鱼一只(约500克)。先将甲鱼在45℃温水中使其排尽尿液，后烫死去肠杂及头爪；然后连甲带肉加水适量，与山药、桂圆肉清炖至烂熟。饮汤吃肉，阴虚者宜用。
(10)首乌大枣煮鸡蛋：首乌20克，大枣10枚，鸡蛋2只。将首乌、大枣、鸡蛋加水适量同煮，蛋熟去壳后再煮，将水煎至1碗，去药渣再调味。每日1次，饮汤吃蛋，连服15天～20天。保肝和胃。

Answer 2

肝硬化是一种严重的肝脏疾病，严重影响着患者的生活质量。在饮食方面，正确的饮食习惯对于缓解症状、减轻肝脏负担至关重要。肝硬化的饮食应该如何调整呢？
我们要注意营养均衡。饮食中应包括足够的蛋白质、维生素和矿物质。适量的蛋白质可以帮助修复受损的肝细胞，但是过量摄入会增加肝脏负担。建议选择高质量的蛋白来源，如瘦肉、鸡蛋、豆类等，避免摄入过多油腻和加工食品。
限制盐的摄入也是很重要的。过多的盐分会导致身体水分潴留，加重肝硬化患者的水肿问题。因此，在饮食中要少放盐，并尽量避免食用高盐食品，如咸菜、火腿等。可以尝试使用其他调味料来增加食物的口感，如酱油、醋、鲜榨果汁等。
肝硬化患者还应该适量控制脂肪摄入。脂肪会增加肝脏的负担，并导致脂肪性肝病的发生和加重。建议选择低脂食物，如鱼类、禽肉、豆制品等，尽量避免摄入过多的动物脂肪和油炸食品。
饮食中要注重纤维素的摄入。纤维素有助于促进肠道蠕动和排毒功能，减轻对肝脏的负担。水果、蔬菜、全谷类食物等都是良好的纤维素来源，可以适量添加到日常饮食中。
要注意限制饮酒。酒精是肝硬化患者的“大敌”，会直接损伤已经受损的肝细胞，加重病情。因此，在治疗期间应完全戒酒，如果患者有长期饮酒习惯，需要逐渐减少并最终停止。
肝硬化患者的饮食要注意营养均衡、限制盐分和脂肪摄入、增加纤维素摄入，并且完全戒酒。合理的饮食习惯有助于缓解症状、减轻肝脏负担，帮助患者更好地管理疾病。如果需要进一步了解具体的饮食建议，可以咨询专业医生或营养师的意见。记住，健康饮食是重要的治疗手段之一，为自己的健康着想，请从现在开始改变不良的饮食习惯吧！

Answer 3

肝硬化是一种慢性肝病，饮食对于肝硬化的患者十分重要。合理的饮食可以减轻病情，缓解症状，促进康复。那么肝硬化应该如何饮食呢？
要注意控制饮食的咸味和油腻程度。过多的盐分和油脂会增加肝脏的负担，加重病情。因此，在日常饮食中要尽量减少盐的摄入量，并选择低盐或无盐调料。食用油也要选择健康的植物油，如橄榄油、菜籽油等。
要保证足够的蛋白质摄入。蛋白质是人体所需营养素之一，对于肝硬化患者来说更为重要。但是要选择高质量的蛋白质来源，如鸡蛋、牛奶、豆类等，而避免过多摄入红肉和动物内脏等高胆固醇食品。
维生素和矿物质也是肝硬化患者饮食中不能忽视的部分。新鲜蔬菜和水果是主要的维生素和矿物质来源，可以多摄入富含维生素C、维生素E和叶酸的食物，如柑橘类水果、坚果和绿叶蔬菜等。
适量的碳水化合物也是必不可少的。选择粗粮、杂粮和全谷类食品，可以提供足够的能量，并增加纤维素的摄入。要避免过多摄入高糖食品，如糖果、巧克力等。
对于肝硬化患者来说，饮食还应该根据具体情况做出相应调整。例如，有肿块或出血倾向的患者要避免摄入过硬或刺激性食物。有肝功能不全的患者要限制蛋白质摄入量，以减轻肝脏负担。
肝硬化患者在日常饮食中应该控制盐分和油腻程度，保证足够的蛋白质摄入，并注重维生素和矿物质的摄入。还要根据个人情况进行相应调整。合理的饮食可以帮助患者减轻病情，改善生活质量，但是一定要在医生的指导下进行。

Answer 4

多睦健康为您科普，1.肝功能明显损害或有肝性脑病前兆时应严格限制蛋白质摄入，优先选择植物蛋白，有腹水时应限制水钠的摄入，给予低盐或无盐饮食。 2.忌酒，避免进食粗糙、坚硬的食物，建议食用蒸、煮、炖等烹饪方法，不吃油炸食物。 3.患者应少食多餐，忌食葱、蒜、辣椒等辛辣、刺激性食物。当然食疗只是辅助功能，要治疗的话最好还是去日本寻求专业的医疗帮助

Answer 5

清淡为主的，但是还要看你的个人情况，可以问问广中医的何浩的