Question

怎么让汤圆煮熟后可以久放不变软。

我想在街上卖冰冻水果汤圆，但是怕时间长了会变软没有嚼劲。有什么办法能让汤圆煮熟久放后保持开始的嚼劲。是没有馅的小汤圆，谢谢大家帮忙出个主意。

Answer 1

楼主你好

煮熟之后的汤圆 如果不吃的话，只能是在等放凉之后，放冰箱的冷冻库冷冻短时间-大约半小时就OK了，而后保存到冷藏就行了。但水果汤圆建议最多第二天也吃掉哦

 煮汤圆的方法：

一是开水下：将锅内的清水烧得沸腾，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，不粘锅底。

二是文火煮：汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，若还用旺火，汤圆就容易破裂。同时，受热不均匀，也易导致外熟内硬不好吃。

三是加冷水：汤圆浮起后，需加入适量冷水，以使锅内的汤圆热中受冷，皮层凝结，粉质严实；煮开两三次后，即可捞出食用。

Answer 2

煮熟了放在冰水里，吃的时候再加热。

Answer 3

汤圆为什么煮好了变行了