Question

淀粉制糖

淀粉制糖的产物（葡萄糖，麦芽糖等产物）怎么用液相检测含量或葡萄糖占干物质的百分比？具体流动相是什么，是水吗？是用"GB/T 20379-2006 淀粉衍生物 葡萄糖浆、果糖浆和氢化葡萄糖浆成分的测定 高效液相色谱法"这个国标吗？

Answer 1

用于制备淀粉的原料主要有薯类、玉米、小麦、大米等富含淀粉的农产品。根据
原料淀粉的性质及采用的催化剂不同，淀粉水解为葡萄糖的方法有酸解法、酶解法以
及酸酶结合法等三种。酶解法是在酶的作用下进行的，反应条件较温和，不需要耐高温高压或 而酸腐蚀的设备；
酶作为催化剂的特点是专一性强，副反应少，故水解糖液纯度高，淀粉转化率高；
可在较高的淀粉乳浓度下水解。如酸解法一般使用10-12Bx（含18%--20%淀粉）的淀粉乳，而酶解法可用20—23Bx（含34%--40%淀粉）的淀粉乳，并且可以采用粗原料。
用酶解法制得的糖液较纯净、颜色浅、无苦味、质量高，有利于糖液的充分利用。 酶解法反应时间较长，设备要求较多，且酶是蛋白质，易引起糖液过滤困难。当然，随着酶制剂生产及应用技术的提高，酶解法制糖将逐渐取代酸解法制糖。
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追问

我问的是淀粉制糖的糖液中葡萄糖，麦芽二塘，三糖等糖占干物质的百分比，用液相方法检测