酸笋炒什么好吃
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酸笋一般都是切丝凉拌或和荤菜一起炒:
可以做道酸笋田螺煲
食材:田螺 酸笋 辣椒 姜蒜 葱段
调料:白酒 酱油 八角 盐
做法:
1.田螺买回来后用清水养两天,往水里滴香油或放块铁,有助于田螺快速吐泥,途中也要经常换水。
2.酸笋洗净切片,姜蒜和辣椒也分别切片备用。
3.泡养两天后的田螺分别用旧的牙刷刷干净青苔或泥土,然后用钳子剪去尾部,再把螺肉上的那片硬块去掉(不知道具体叫什么)。
4.锅中注水烧开,放入姜片和白酒、少许盐,倒入螺,直至水面浮起白沫,关火捞起。
5、炒锅热锅下油,放入姜蒜片、八角煸香后下酸笋翻炒均匀,再下辣椒和葱段。
6.将田螺下炒出味的蒜笋锅中,分别加入白酒、酱油、盐翻炒均匀。
7.将炒锅中的田螺转至砂锅中,一次性注入没过田螺的冷开水,盖上盖子焖煮半小时。
8.起锅前撒入葱段即可。
可以做道酸笋田螺煲
食材:田螺 酸笋 辣椒 姜蒜 葱段
调料:白酒 酱油 八角 盐
做法:
1.田螺买回来后用清水养两天,往水里滴香油或放块铁,有助于田螺快速吐泥,途中也要经常换水。
2.酸笋洗净切片,姜蒜和辣椒也分别切片备用。
3.泡养两天后的田螺分别用旧的牙刷刷干净青苔或泥土,然后用钳子剪去尾部,再把螺肉上的那片硬块去掉(不知道具体叫什么)。
4.锅中注水烧开,放入姜片和白酒、少许盐,倒入螺,直至水面浮起白沫,关火捞起。
5、炒锅热锅下油,放入姜蒜片、八角煸香后下酸笋翻炒均匀,再下辣椒和葱段。
6.将田螺下炒出味的蒜笋锅中,分别加入白酒、酱油、盐翻炒均匀。
7.将炒锅中的田螺转至砂锅中,一次性注入没过田螺的冷开水,盖上盖子焖煮半小时。
8.起锅前撒入葱段即可。
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