商业企业一般纳税人零售烟酒食品等，为什么不得开具增值税专用发票
销售免税货物不得开具专用发票，法律、法规及国家税务总局另有规定的除外。
根据《增值税专用发票使用规定》第十条规定：一般纳税人销售货物或者提供应税劳务，应向购买方开具专用发票。商业企业一般纳税人零售的烟、酒、食品、服装、鞋帽（不包括劳保专用部分）、化妆品等消费品不得开具专用发票。
增值税小规模纳税人需要开具专用发票的，可向主管税务机关申请代开。销售免税货物不得开具专用发票，法律、法规及国家税务总局另有规定的除外。
扩展资料：
增值税专用发票开具要求规定：
1、一般纳税人在开具专用发票当月，发生销货退回、开票有误等情形，收到退回的发票联、抵扣联符合作废条件的，按作废处理；开具时发现有误的，可即时作废。
2、一般纳税人取得专用发票后，发生销货退回、开票有误等情形但不符合作废条件的，或者因销货部分退回及发生销售折让的，购买方应向主管税务机关填报《开具红字增值税专用发票申请单》。
3、购买方必须暂依《通知单》所列增值税税额从当期进项税额中转出，未抵扣增值税进项税额的可列入当期进项税额，待取得销售方开具的红字专用发票后，与留存的《通知单》一并作为记账凭证。
参考资料来源：百度百科-增值税专用发票使用规定
因为不符合开具情况。
拒开情况
1、向消费者个人销售货物或者应税劳务的；
2、销售货物或者应税劳务适用免税规定的；
3、商业企业一般纳税人零售的烟、酒、食品、服装、鞋帽（不包括劳保专用部分）、化妆品等消费品不得开具专用发票。
4、一般纳税人销售自己使用过的固定资产，凡根据《财政部 国家税务总局关于全国实施增值税转型改革若干问题的通知》（财税〔2008〕170号）和财税〔2009〕9号文件等规定，适用按简易办法依4%征收率减半征收增值税政策的，应开具普通发票，不得开具增值税专用发票。
5、小规模纳税人销售自己使用过的固定资产，应开具普通发票，不得由税务机关代开增值税专用发票。
6、纳税人销售旧货，应开具普通发票，不得自行开具或者由税务机关代开增值税专用发票。
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代开发票
代开发票是开票人未销售货物或者提供劳务而代索票人开具发票的行为。《中华人民共和国发票管理办法》第二十五条规定：任何单位和个人不得转借、转让、代开发票。
从某公司向A购买运输劳务，但是A公司不是增值税一般纳税人，那么A公司让A的关联公司B代开专用发票，这种就属于代开。一般税务机关通过查合同可以查出。此外，铂略咨询指出目前税务机关查的比较多的是挂靠经营。
例如，M为个体户，有几部车子提供运输服务，将其车子挂靠在F运输公司，每年交一笔管理费，并由F公司代开专用发票。
F公司在拿到车子时，账面为“借-固定资产;贷-其他应付款”，而由于是挂靠的车子，F公司一直都不会支付这笔费用。如果税务机关查到F公司有大额的应付款，查合同可以发现这种不合规的挂靠行为。那么当事方取得的进项税抵扣就有风险。
参考资料来源：百度百科-增值税专用发票管理
2、如把上述货物销售给单位，该单位也是一般纳税人，但是上述商品大部分购货单位也不能抵扣进项税额，所以也是开具普通发票。
3、但是作为增值税一般纳税人销售货物，无论开具何种发票，都要按照不含税的价款，依据17%的税率，计算增值税销项税额的。
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