Question

在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？

Answer 1

酵母的酒类发酵过程的作用就是发酵。
酵母菌利用糖做原料，把它分解成酒精。

Answer 2

不同品种的酵母菌能在一定程度上改变发酵后葡萄酒的风味，酵母菌在发酵过程不仅会进行酒精发酵反应，还会附带其他反应生成其独特的代谢产物，为葡萄酒提供独特的风味物质。

Answer 3

　　它能将糖分转化成酒精（发酵）。在葡萄皮上生长着纯天然的酵母，酵母是促使葡萄汁中的糖分转变成酒精的物质。也可以加入人工选择的酵母，它能够让发酵这个过程进行得更加完美。