Question

蛋清和牛奶怎么做奶油

Answer 1

1、用从冰箱取出的鸡蛋，擦干鸡蛋壳上的水，再将蛋清与蛋黄分离，器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。

2、将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放5g盐、5g白旦消醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺）。

3、继续快速同向打鸡蛋清到如图,再放入15g 糖继续快速搅拌。

4、同向打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺15g糖，继续打。

5、同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的蛋清已经打好了。

扩展资料：

奶油（Cream）或称模扒知淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。

参考资料：百度此稿百科奶油

Answer 2

你想知道这个方法要准备好味道的差异哦！否则弄不好会有鸡蛋的腥味。因为这种方法主要在十年前用，现在很少人知道这个，更别说用了。首先激枝伍准备鸡蛋3份，绵糖3份，牛奶半搭滑份。或者鲜奶精一小勺。然后将纯牛奶到干净容器里，加上1/3的糖快速搅拌，慢慢往里加入蛋清，加到一般蛋清时，再放入1/3的糖，加完蛋清时再加入剩下的糖。这个方法奶味较淡。也可以先加少量蛋清和糖搅拌，慢慢加入蛋清，打成奶油装时明或加如鲜奶精拌匀。

Answer 3

蛋清和白砂糖用电动打蛋机打发 打到插了唤橘好筷子不会倒下来 你喜欢牛奶和蛋黄的话也可以加，不过要打发完再加搅伍和拌。牛奶加多了会稀稀的，有奶和铅粉最好啦。

Answer 4