的做法,排骨炖粉条怎么做好吃,排骨炖粉条的家常做法
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2020-06-18
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排骨炖粉条到底应该怎么做呢?
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1.把排骨用清水泡一个小时,把血沫泡出来。
2.然后将排骨捞出来沥水。
3.把葱、姜、蒜切成片备用。
4.锅内倒入适量植物油,加热后,放入适量白糖,翻炒出泡泡。
5.倒入沥好水的排骨翻炒,使其上色。
6.待排骨颜色变深黄时,倒入适量老抽,滴入耗油和料酒,撒入葱、姜、蒜继续翻炒。
7.待排骨完全着色时,倒入清水(水要没过排骨。)
8.加盖中火炖排骨20分钟(如果用高压锅时间会少一些,但我感觉用高压锅炖的味道不香。)
9.待排骨炖至八成熟时,撒入适量食盐,再把粉条放锅里,用锅铲把粉条按入汤中,这时如果发现水少可以再添适量开水。
10.加盖中火炖10分钟,然后关火焖5分钟。
11.开盖,看这时粉条已经变成透明色,就说明粉条已经熟了。
12.把炖好的菜盛入盘中,可以美餐啦!
2.然后将排骨捞出来沥水。
3.把葱、姜、蒜切成片备用。
4.锅内倒入适量植物油,加热后,放入适量白糖,翻炒出泡泡。
5.倒入沥好水的排骨翻炒,使其上色。
6.待排骨颜色变深黄时,倒入适量老抽,滴入耗油和料酒,撒入葱、姜、蒜继续翻炒。
7.待排骨完全着色时,倒入清水(水要没过排骨。)
8.加盖中火炖排骨20分钟(如果用高压锅时间会少一些,但我感觉用高压锅炖的味道不香。)
9.待排骨炖至八成熟时,撒入适量食盐,再把粉条放锅里,用锅铲把粉条按入汤中,这时如果发现水少可以再添适量开水。
10.加盖中火炖10分钟,然后关火焖5分钟。
11.开盖,看这时粉条已经变成透明色,就说明粉条已经熟了。
12.把炖好的菜盛入盘中,可以美餐啦!
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食材明细
排骨适量
粉条适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
绍兴黄酒适量
八角适量
香叶适量
山楂干适量
辣椒干适量
原味口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
排骨炖粉条的做法步骤
1
材料,排骨。
2
粉条,八角等。
3
排骨清水里漂洗下,冷水下锅焯下水。
4
粉条泡温水里,八角等水里冲净下。
5
锅内放适量内,加颗冰糖进去,转中火。
6
等冰糖慢慢溶化,成糖色时,转小火。
7
将焯过水的排骨倒入,不断翻炒。
8
加入生抽、老抽、黄酒、香叶、八角等,一起翻炒几下。
9
一次性加足水,约没过排骨5厘米左右。
10
盖上锅盖,大火烧。
11
当锅中的水少了一半时,加入粉条,再加点盐,中火炖至收汁。
12
撒上葱花跟鸡精即可。
排骨适量
粉条适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
绍兴黄酒适量
八角适量
香叶适量
山楂干适量
辣椒干适量
原味口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
排骨炖粉条的做法步骤
1
材料,排骨。
2
粉条,八角等。
3
排骨清水里漂洗下,冷水下锅焯下水。
4
粉条泡温水里,八角等水里冲净下。
5
锅内放适量内,加颗冰糖进去,转中火。
6
等冰糖慢慢溶化,成糖色时,转小火。
7
将焯过水的排骨倒入,不断翻炒。
8
加入生抽、老抽、黄酒、香叶、八角等,一起翻炒几下。
9
一次性加足水,约没过排骨5厘米左右。
10
盖上锅盖,大火烧。
11
当锅中的水少了一半时,加入粉条,再加点盐,中火炖至收汁。
12
撒上葱花跟鸡精即可。
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排骨切块,下水焯,炒糖色,加入葱姜生抽老抽十三香炖熟,放入粉条即可。
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