Question

桂花糕怎么做 这样做好吃不上火

Answer 1

绿茶桂花糕
主料：绿茶粉(1匙)，糯米粉(100克)，粘米粉(50克)，干桂花(适量)
做法：
1,、把糯米粉、粘米粉、绿茶、糖放在一大碗内，加入水，所材料拌成糊状
2、隔水放在蒸锅中，小火边蒸边搞拌成半熟粉糊，取出粉糊，洒下桂花，均至均匀
3、把粉糊放在蒸盘中，手里沾点水，把粉糊压平，再洒点桂花，中火放蒸锅中约蒸20-30分钟
4、把绿茶桂花糕晾凉切件即可食用

桂花红豆糕
主料：红豆(400克)，糖(200克)，油(60ML)
辅料：糯米粉(200克)，粘米粉(120克)，红豆沙(400克)，水(适量)，干桂花(适量)
做法：
1、红豆浸泡4小时以上。（可以中午的时候泡下，晚上煮正好），大火煮开后，转小火煮一个小时。（临睡前定了时，熄火后闷到早上很烂了）
2、用料理机打碎。入锅加入油、糖炒。炒干。做糕软点硬点无所谓，做馅的话就要炒的稍稍硬点。
3、糯米粉和粘米粉混合，加入红豆沙。加水搅拌，水酌情添加。（粘米粉是自己用料理机打的，红豆沙炒的时候加了糖，所以糕里不再另外加糖了）
4、盆内抹油，我抹的黄油。入粉团，抹平遍撒桂花。冷水入锅，水开后转中小火蒸20分钟，闷10分钟左右即可出锅。