Question

山西鸡块面怎么做好吃

Answer 1

食材

• 主料

• 面粉

  250克

• 小鸡腿

  6个

• 辅料

• 郫县豆瓣酱

  适量

• 香辣酱

  1袋

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 料酒

  适量

• 海天一品鲜酱油

  适量

• 蚝油

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 盐

  适量

• 桂皮

  适量

• 香叶

  两片

• 花椒

  适量

• 鸡蛋

  一个

• 青菜

  一颗

• 步骤

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  1.准备鸡腿

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  2.鸡腿剁小块儿，放入料酒，胡椒粉，蚝油，一品鲜酱油，淀粉，搅拌好腌制

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  3.面粉里加一个鸡蛋，一点点盐，活成面团

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  4.擀成薄厚适中的面皮

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  5.像折扇子一样折叠好（折叠之前要放大量面粉，以免折叠好粘在一起）

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  6.切成宽窄适中的面条

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  7.面要都开，撒上面粉，防止粘一起

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  8.准备好葱姜蒜大料花椒桂皮

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  9.锅中少许油，放入鸡块煎至金黄放入上一步调料翻炒，盛出

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  10.到入适量油把郫县豆瓣酱放油锅煸出红油放入香辣酱，翻炒均匀倒入鸡块翻炒

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  11.加入开水煮沸转小火炖10分钟左右

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  12.放入面条

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