Question

酱香鸭腿（饭）怎么做

Answer 1

鸭腿饭

〖食材〗鸭腿一只，卤蛋一个，豆干两片，生抽、老抽、料酒各适量、葱段两段I香叶两片、姜片一个、食用油适量、八角一个

〖做法1〗锅内加入冷水，放入洗干净的鸭腿，加入料酒，生抽，老抽，葱段，八角，生姜，香叶。加入糖，搅拌均匀，盖盖子炖煮

2、豆干中间切开，放入煮开的锅中一起炖煮40分钟，放入剥好皮的鸡蛋，一起煮10分钟左右。

3.将炖好的鸭腿放到米饭上，放上炖好的鸡蛋和豆干即可

Answer 2

用料
鸭腿 2只
八角 1个
葱 3段葱白
姜 3片
生抽 适量（多一些）
老抽 适量（少一些）
料酒或高度白酒 适量
酱豆腐 一块半～两块
酱豆腐汤 适量
酱香鸭腿（饭）的做法
鸭腿洗净，泡一会泡出血水，用料酒或者高度白酒涂抹按摩，这部为了给鸭腿去腥
倒入除半块酱豆腐和酱豆腐汤之外的所有调料，均匀涂抹到鸭腿上，把鸭腿带调料一同放入保鲜袋，系好放入冰箱腌制一宿，最少三四个小时
把鸭腿拿出来平底锅煎，不用加油，鸭皮一面冲下，很快就会出很多鸭油，直到两面金黄色，鸭油不要到一会炒菜用
把鸭腿和所有调料（刚刚腌制用的全部+剩下的半块酱豆腐和酱豆腐汤）一同放入高压锅，鸭肉或者鸡肉档，我看了下十五分钟就好啦，不是电脑的高压锅定时十五～二十分钟即可酱香鸭腿（饭）的做法 步骤4
准备洋葱切小丁，豇豆切小丁，放到鸭油里煸，稍微撒一点点盐，这部一定不要省略！！特别特别特别的香😛可以再焯一些西兰花胡萝卜。🍚米饭喜欢吃什么就准备什么，我这里是紫米燕麦糙米饭，简单的大米饭也很香哦。荤素搭配简单易完成的鸭腿饭完成了✅