Question

鸭爪怎么卤 鸭爪怎么卤才好吃

Answer 1

1.准备所需食材。
2.将鸭爪洗干净，切除爪尖部位。
3.锅中放入冷水，放入姜片和洗干净的鸭爪。
4.开火，将鸭爪煮沸焊烫，（其作用是去除腥味和血水），待鸭爪变色时，关火，拿漏勺盛出。
5.迅速将鸭爪拿到水槽，用流动水冲洗浮泡洗干净待用。
6.趁这个空档我们准备配料，把姜，蒜切片，小米椒洗干净，待用。
7.拿一个干净的碗，把油，盐，生抽，老抽，白酒，调制成酱油混合物，拿勺子搅拌均匀待用。
8.取一干净锅，放入适量的水没过鸭爪，倒入酱油混合物。
9.盖上锅盖，开火焖制，这个过程差不多40分钟左右。
10.焖制过程中，要拿勺子翻动一下鸭爪方便其入味。
11.待焖制30分钟左右，汤汁稍微有点稠时加入白糖调味提鲜。
12.期间别走开，拿勺子轻轻翻动，慢慢收汁。
13.待汤汁煮至浓稠拉丝时，即可关火。
14.焖制好的鸭爪即可盛出摆盘，拿葱花点缀一下，即可开吃了。

Answer 2

主料：生抽三调羹

老抽少许

陈皮一小块

干辣椒7个

卤鸭翅鸭爪的做法

1.将鸭翅鸭爪清洗沥干

2.将所有材料加入反复抓均后腌两个小时

3.两小时后放入锅中加入清水，差不多没过鸭翅鸭爪就OK了。开大火，烧开后改小火盖上锅盖。让它们和水谈一场风花雪月的恋爱。

4.中途翻炒几下，让它受热均匀。从小火开始算时间，大约四十分钟就好，如果想要比较有嚼劲就三十分钟好了。

5.关火后不要马上食用哟，超过四十度的食物容易灼伤食道。再用余火焖会，还可以入味。就着啤酒就是下酒菜咯。暗香不喝，那就当零食咯。剩下的汁还可以用来卤毛豆、小土豆、鹌鹑蛋、海带结等等。
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