燕窝放时间久了，还能吃吗？
能。
如果是因氧化或受紫外线影响而变黄的，没有任何不良气味，那么这种颜色的变化是不会影响品质的，可以食用，不过燕窝发黄后，其亚硝酸盐的含量会比正常的燕窝偏高，所以泡发燕窝的时间可以稍微长一点 ，这样亚硝酸盐会去得彻底一些。
扩展资料：
燕窝食用注意事项：
用户需要注意在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。
用户需要注意吃燕窝讲究少吃多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，早晨空腹吃和晚上空腹吃完睡觉最佳。
吃燕窝要避免同时喝茶，因为茶叶里面含有茶酸，会破坏燕窝的营养，最好就隔开1小时再喝。
参考资料来源：百度百科-燕窝
参考资料来源：人民网-保健品别久放，半年吃完
一般燕窝泡发时间长了是能吃的，只要没发生异味或者变成青绿色的话，食用后对人体无害，但会影响燕窝的口
感，里面的营养物质也会流失掉一部分，若是燕窝出现了变质现象时，这时候吃是对人体有害的。
燕窝是平常常见的一种珍贵营养补品，一般情况下燕窝泡时间长了是能吃的，但主要会影响燕窝的口感，里面的
营养成分也会损失一部分，如果在平时时间不紧凑的情况下，最好是不要泡发太久，以免影响燕窝的原有味道。
同时还要看燕窝的泡发颜色变化，若是燕窝是黄色的话，也没用产生异味时，通常情况下是可以吃的，对身体也
不会产生有害的物质，如果里面的颜色是青绿色或者灰色的话，闻起来很酸，这个情况下就不建议吃。
而燕窝保存的时间是和光线相关的，若是由米白色变成黄色或者深黄色的话，是属于正常的现象，如果变成灰色
或者青绿色的时候，说明燕窝已经变质或者发霉，里面会滋生很多的病菌，食用后对人体是有害的。
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燕窝的作用：
燕窝的成分中含有微量脂肪、含氮物质、无氮提出物、纤维和氨基己糖，以及类似粘蛋白的物质。燕窝中还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然营养成分，能增强人体对疾病的抵抗力。
燕窝中的多肽类激素可抑制胃酸分泌、促进手术创口的愈合。燕窝作为动物来源的中药，具有极高的经济价值。
春天气候由寒转暖，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，容易侵犯人体而致病，特别是老人和小孩体质偏弱更易患病，而燕窝内的唾液酸能提高人体免疫力，有效阻挡流感病毒入侵，改善中老年人体质，增强身体抵抗力。因此，春天是一个进补燕窝的好时节。
参考资料来源：人民网-燕窝虽好并非人人可食
保存得当的干燕窝5到6年可以吃。
首先检查下列建议事项：
燕窝是否放在温度稳定的地方。若收藏在冰箱，必须检查颜色。燕窝是否变成灰色，绿色还是黄色。燕窝收藏时间长一般会因为光线，水分而从米白色转成成黄色或深黄色，这是正常的。但，若是灰色或青绿色则已经发霉。建议丢弃。
泡发燕窝，燕窝浸泡1小时后是否开始膨胀，一般正常可食用燕窝浸泡2小时即刻炖煮。
干燕窝收藏建议用密封保鲜袋或密封保鲜盒装好，放在通风阴凉处，不要放进冰箱或冰箱冷藏格。在我们燕窝原产地，燕窝是不放入冰箱中储存的，因为燕窝会随着环境改变湿度。
此外，燕窝还会吸取其周遭其他食品发出的气味，导致燕窝失去其原有的蛋白质清香味。燕窝干货不要放在冰箱或微波炉的顶部，热量会让燕窝变质，也不要放在潮湿的地方，潮湿的地方会使燕窝发霉。处理不当而发现燕窝有轻微发酶，可用牙刷加少许水分擦净，将之风乾即可，不可拿去太阳晒，会严重影响其品质，若发现燕窝变绿或灰色是已经发霉了建议丢弃。
燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，燕窝有滋阴润燥、养颜护肤的作用，常搭配海萃人参食用，可提升燕窝的作用。
天然原盏燕窝一般呈天然象牙色，如果放置一段时间后，发现变黄了，有可能问题出在了存储方式上。
暴晒
干燕窝如果长时间放在阳光或灯光下，就会受到紫外线照射，从而导致燕窝从原来的颜色，渐渐变成深米黄色或黄色。
放置时间过长
干燕窝放置的时间过长，成分中的蛋白质就会与空气氧化，也会导致燕窝的颜色变黄，而且时间越长，颜色越深。
受潮
燕窝保存在冰箱中，或本身湿度比较大，还被放在密不透气的袋子、盒子内保存，则很容易被黄色的霉菌侵害，而变成黄青色。
至于燕窝发黄后还能不能吃，还需要看干燕窝发黄的具体原因。
如果是因氧化或受紫外线影响而变黄的，没有任何不良气味，那么这种颜色的变化是不会影响品质的，可以食用。
如果是处理及保存不当，而产生黄色霉菌，导致发霉严重，不仅流失了大量的营养，还有可能对人体造成伤害。
另外这个需要看你放了多久了，一般保存得当的干燕窝是可以放5到6年左右的。燕窝是否放在温度稳定的地方。若收藏在冰箱，必须检查颜色。燕窝是否变成灰色，绿色还是黄色。燕窝因为时间和光线的影响颜色是苦恼变成黄色的，这种是正常的情况，如果是灰色或者是绿色的话就不能吃了，是已经变质了的。
燕窝是否放在温度稳定的地方。若收藏在冰箱，必须检查颜色。
燕窝是否变成灰色，绿色还是黄色。燕窝收藏时间长一般会因为光线，水分而从米白色转成成黄色或深黄色，这是正常的。但，若是灰色或青绿色则已经发霉。建议丢弃。
泡发燕窝，燕窝浸泡1小时后是否开始膨胀，一般正常可食用燕窝浸泡2小时即刻炖煮。
干燕窝收藏建议用密封保鲜袋或密封保鲜盒装好，放在通风阴凉处，不要放进冰箱或冰箱冷藏格。在我们燕窝原产地，燕窝是不放入冰箱中储存的，因为燕窝会随着环境改变湿度。此外，燕窝还会吸取其周遭其他食品发出的气味，导致燕窝失去其原有的蛋白质清香味。燕窝干货不要放在冰箱或微波炉的顶部，热量会让燕窝变质，也不要放在潮湿的地方，潮湿的地方会使燕窝发霉。处理不当而发现燕窝有轻微发酶，可用牙刷加少许水分擦净，将之风乾即可，不可拿去太阳晒，会严重影响其品质，若发现燕窝变绿或灰色是已经发霉了建议丢弃。
摘自百度网友，谢谢。
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