Question

怎么做好吃的鱼头汤

Answer 1

鱼头汤怎么做好吃

用料：鱼头1个，豆腐250克，食盐适量，鸡精少许，葱少许，姜5克，胡椒粉适量，植物油适量，水4碗。

做法

1、鱼头洗净，从中间劈开成两半。

2、锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。

3、将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。

4、将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。

Answer 2

前言
一条大草鱼，身上的肉做了酸菜鱼片，这鱼头和鱼骨可不能浪费，直接把它炖了鱼头汤。要想做出汤汁白白的鱼汤
，有两个要点必须掌握，第一:鱼要过油煎一下，第二：熬汤的时候不要揭盖子，要闷着盖子把蒸发的鲜味逼回汤里，这样熬出的鱼汤才会色白而味美。
材料
主料：草鱼1个；
辅料：油适量、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、葱花少许
鱼头汤
1
鱼头劈开两半，鱼骨切成段。
2
锅烧热，倒少许油。
3
放入鱼头和鱼骨，中小火煎。
4
煎至表面焦黄关火。
5
另取一锅，倒入清水烧开，将煎好的鱼头和鱼骨倒入。
6
放入姜片、料酒。
7
盖上锅盖，大火煮开转小火，焖煮20分钟，中间千万不要打开锅盖。
8
汤汁变白后，放入金针菇略煮一会，就可以关火了，调入白胡椒粉、盐、撒些葱花，就可以美餐啦。
小贴士
煎鱼头时，一定要热锅凉油，少量的油，散开放入鱼骨鱼头，不要搅动，待鱼肉稍稍变白，卷缩，再轻轻晃动锅子，这要鱼肉就不会散烂了。

Answer 3

教你做鱼头豆腐汤

Answer 4

鱼头做法

Answer 5