怎样才算合理营养？

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2020-01-03 · 精品内容集合多媒体阅读方式于一体

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怎样才算合理营养是人们今天极为关心的一个问题。我们的祖先很早就已经注意到人们的饮食与医疗、健康之间的非常密切的关系。早在2000多年前的有关史籍中就有了记载，如《黄帝内经·素问》中将食物分为四大类，并以“养”、“助”、“益”、“充”来代表每一类食物的营养价值和在膳食中的合理比例，并提出了“饮食有节……，饮食有时，饥饱得中”等认识。在物质极大丰富的今天，人们还在寻求并且也有条件实现合理营养，但对这一问题的理解却不尽相同。有些人一谈起营养，就强调多吃鱼、肉蛋、奶等动物性食品，认为这类食品吃得越多营养就越好，也有人到各种“补品”中寻求“营养”，但往往花了很多钱，结果却不尽如人意。这是不符合平衡膳食的观点的。

合理营养就是按照平衡膳食的原则，将食物进行合理的主副搭配，荤素搭配，粗细搭配以及多样搭配。通过优化食物组合以及合理科学的烹调方法，以满足机体对食物消化、吸收和利用过程的营养要求，从而达到适应正常生理、生活需要，提高智力发展的营养膳食之目的。