周末在家无聊该做什么美食？
所有食材洗净，备用。青椒切块，木耳去根，姜蒜切片，葱切小段，香菜切碎。准备2小勺豆瓣酱，一点白芝麻
平底锅刷层油，放入切好的豆腐，中小火慢煎直到两面金黄，盛出备用（饭店里一般是油炸豆腐，我觉得在家吃用点点油慢慢煎就好了，效果一样的）
油锅烧热，放葱姜蒜，豆瓣酱爆香
放入煎好的豆腐和木耳，轻轻翻炒一下
加水（水量需没过豆腐），中小火慢炖8-10分钟左右，这样豆腐才能吸饱汤汁，味道全部渗入豆腐。这里可以根据各自口味，适当加点盐，鸡精，生抽等调味
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
周末，下雨，秋风秋雨……
秋花惨淡秋草黄，耿耿秋灯秋夜长。
如此秋日，该给自己一点温暖的色彩……
懒人的做法。
一款不会焦糊的馅料。
一款无油低糖的馅料。
无须炒制的馅料。
在家自制红豆泥。
1.红豆洗净后，用清水泡发。
2.锅里放入适量的水煮开红豆。
3.捞起红豆洗净（去豆腥味）。
4.再次用水泡发红豆一夜。
5.泡发过一夜的红豆，锅里加入适量的水再次煮至水开。
6.水烧开后转小火煮至红豆软糯。
7.用砂糖拌匀红豆，腌制一夜（或在锅上蒸至糖溶化）。
酸酸甜甜的鸡爪！一个接着一个！根本停不下来！要注意糖醋汁你按比例调，煮开后自己尝一下，按自己口味微调，喜甜加糖，喜酸加醋。尝就对了！汤汁可以不用收太干，拿来拌饭超棒
鸡爪提前反复泡去血水，鸡爪洗净，剪掉指甲，要切的就切。（如果要焯水的，自己焯水，焯水这东西不是死规定的，炒也可以的。） 锅内油热，下蒜头姜片爆香
倒入鸡爪翻炒一会儿，耐心的翻炒到鸡爪都变色
鸡爪变色后，加水与鸡爪齐平，大概注意一下水量，再加糖醋汁
【糖醋汁】
料酒：酱油：糖：醋：水=1:2:3:4:5
煮开后转小火煮15分钟，尝一下酱汁的味道，按照自己的口味微调，大火收汁即可。PS.汤汁可以不用收太干，拿来拌饭超棒！
PSS：也可以把鸡爪在水里加生姜料酒煮10-15分钟，然后把糖醋汁煮开了放凉，把煮好的鸡爪泡在糖醋汁里，冷藏一夜，吃凉的。
