Question

同样的食物， 为何制成罐头的不容易变坏？

Answer 1

大家都知道，食品的腐败变质，和微生物有直接的关系。如果消灭了微生物或者抑制了他们的生长，食品自然不容易变质。

罐头里的食品不易变坏，一般都是有防腐剂的成分，配方也特别多。人吃多了有害身体健康，现代年轻人轻经常跑医院，患癌症也越来越年轻化。有很多人也不会同意我这一说话，认为防腐剂他们放的都是适量的，但外面批量性的食品真的没保证。正常情况下，隔夜食物都会馊掉。可以验证罐头食品是放了防腐剂或保鲜剂一说法。

看配料表是否含防腐剂。虽然根据国家规定，罐头食品里不能含有防腐剂，但一些违法企业很有可能因为食品加工过程中卫生环境管理不当，而增加防腐剂，抑制食品中微生物的繁殖，以延长食品的保质期。

大多数消费者认为，动物性食品刚刚宰杀的就是新鲜，经过加工储藏的这些食品就失去了其“鲜活”。这种认识在定义“新”上并没有错，但是在“鲜”上就不完全正确了。实际上改善了食品的营养值，食品中的维生素在罐藏加工中的损失要小于正常家庭中的煎炒烹炸的烹饪工艺。

现在生产出来的罐头不容易变坏的原理其实很简单，经过高温处理后，与空气隔绝，适当做防腐处理，迅速密封，这样细菌没有可生或再生的条件了，保质期也会延长许多。

Answer 2

这种密封在容器中并经杀菌而在室温下能够较长时间保存食品

Answer 3

因为罐头已经把食物给密封起来了，所以不容易坏掉。

Answer 4

因为罐头里面添加了很多东西，比如防腐剂就可以防止坏。

Answer 5

因为罐头是有密封性的，而且罐头的保护更强一点。