Question

不鱼样酸菜鱼选黑鱼还是巴沙鱼好？

Answer 1

制作酸菜鱼选用黑鱼口味较为好些，巴沙鱼虽然没有鱼刺但是没有黑鱼的鲜味，而吃鱼如果是不鲜就不好吃了。

Answer 2

酸菜鱼一般选用黑鱼就比较好。

Answer 3

巴沙鱼吃着更过瘾一些，黑鱼的口感会更好，看食客的口感喜好了

Answer 4

【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。
【制作过程】
将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。