大闸蟹应该怎么吃？
螃蟹是一种常见食用的水产动物，味道鲜美，有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热滋阴等功效。四川人爱吃香辣蟹，螃蟹处理好后，直接放入香辛料爆炒。不一会儿，一盆色泽金黄，鲜香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥，好吃到舔指头！
首先放大闸蟹放入锅中煮一下，接着把大闸蟹拆开，然后准备配料，接着起锅放入大闸蟹翻炒，放入配料，倒水煮即可。
准备原料：大闸蟹、咖喱、洋葱、土豆、胡萝卜、姜、盐、黑胡椒碎、橄榄油、椰青。
咖喱大闸蟹制作过程：
1、锅内放清水，放大闸蟹大火烧开煮2分钟。
2、捞出用刷子刷干净腹部和蟹脚缝隙，打开蟹壳，去掉蟹胃等，然后斩去细的蟹脚，再一分为二，切口处粘上适量生粉，防止水分流失。
3、接着把胡萝卜、洋葱、土豆切丁，再切两片生姜备用。
4、接下来准备椰汁，用椰子水和椰子肉打成浆，再过滤一下，味道也很不错。
5、接下来准备煮了，炒锅烧热，淋入适量橄榄油，再放螃蟹煎至表面金黄，接着放两片姜翻炒几下铲出备用。
6、然后利用煎螃蟹的油先炒一下胡萝卜，再放入土豆和洋葱、还有蟹钳肉一起炒香。
7、倒入适量开水，再倒入250毫升的椰汁煮开，然后改小火把土豆等食材煮透。
8、土豆煮熟后放入一块咖喱，这是一个人的量，一块咖喱够了。
9、等咖喱煮化之后改中小火再煮两分钟，接着放入螃蟹继续煮3分钟，期间要不停的搅拌，防止糊底。
10、最后撒上适量盐和黑胡椒碎拌匀即可。椰汁带点微甜，这道菜就不用放糖了，如果只放清水，就要加适量糖提味。
11、成品。
注意事项
1、椰汁带点微甜，这道菜就不用放糖了，如果只放清水，就要加适量糖提味。
2、蟹钳有大量绒毛，不适合放进菜里烹饪，可以用剪刀剪开取出蟹肉或另蒸熟食用。
先用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚和大钳，去掉蟹肠，开蟹盖，蟹胃，母螃蟹吃蟹黄，公螃蟹吃蟹膏，去除蟹心和蟹鳃，具体方法如下：
材料：剪刀、勺子、螃蟹。
一、用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。
二、去蟹肠：将蟹肠即蟹肚脐部分的一小块盖去掉。但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属,多吃易中毒。
三、去蟹胃：揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。
四、蟹身先用剪刀将多余的蟹嘴剪掉。
五、去蟹鳃：将螃蟹的鳃剪掉。
六、去蟹心：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物，也就是是蟹心挑出来丢弃。
七、把蟹身掰成两半。
八、此时可见呈丝状的蟹肉，只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。
九、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。
十、先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来。
十一、蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。
十二、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。
十三、用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。
十四、剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。
注意事项：
1、吃螃蟹只能吃肉、膏、黄，吃完螃蟹后不要吃相克的食物。
2、用菊花或者香菜烧开的温水来洗手可以去掉手上的味道。
大闸蟹可以清蒸着吃，首先将大闸蟹洗净。锅中加水，放入大闸蟹，加上葱、姜片，最后开大火蒸10分钟即可。
具体制作步骤如下：
1、用刷子把大闸蟹刷清理干净。
2、锅中加入水，放入葱段、姜片。
3、锅中放笼屉，把大闸蟹放入盘中，放入蒸锅中，上面放两片姜。
4、盖上盖子，上汽后大火蒸10分钟即可。
5、蒸的时候，可以把姜切沫，放入姜、生抽、醋调成汁。
6、蒸好后出锅装盘。
注意事项：
一是大闸蟹清洗时，要用刷子才能刷干净。二是蒸煮的时间十分钟就可以，不用蒸煮时间太长。
教你大闸蟹的正确吃法
